Una mezcla de repollo o col morada, zanahoria, lechuga, pimiento morrón y se sirve con el aderezo de cacahuate.Le podríamos poner ensalada súper colorida o arcoíris pero como se sirve con una salsita de cacahuate estilo thai o con sabores thai le puse ensalada thai.
Para hacerla solo tienes que colocar en un bowl la zanahoria, lechuga, morrón y repollo – col, puedes servir como yo con todos los ingredientes separados para que se vea bonita o bien mezclar todo con el aderezo y servirla ya mezclada (yo lo hago así). Puedes decorar con unos cacahuates picados o nuez de la India (cashews), semillas de ajonjolí y un poco de cilantro picado.
Ensalada thai con aderezo de cacahuate
Porciones: 2 porciones
Ingredientes
- 2 tazas lechuga francesa u orejona picada finamente
- 1 zanahoria pelada y rallada
- 1 morrón rojo en bastones
- ½ taza col morada picada finamente
- ½ taza repollo - col picado finamente
- Aderezo de cacahuate al gusto
- Nuez de la India cacahuates o ajonjolí, al gusto para decorar
- Cilantro opcional para decorar y servir
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Colocar en un bowl la zanahoria, lechuga, morrón y repollo – col, puedes servir como yo con todos los ingredientes separados para que se vea bonita o bien mezclar todo con el aderezo y servirla ya mezclada.
- Dcorar con unos cacahuates picados, semillas de ajonjolí o nuez de la India y un poco de cilantro picado.
Notas
La receta del aderezo de cacahuate (con fotos paso a paso) la encuentras en https://pizcadesabor.com/2015/04/17/aderezo-de-cacahuate/
La lechuga en esta receta - fotos está debajo de todos los ingredientes (por eso no se ve).
