Ensalada de tomate y pepino

Por: Karla Hernández 2018/02/19

Ensalada de tomate & pepino www.pizcadesabor.com

Una ensalada de tomate perfecta para los días que quieres algo ligero, que buscas una guarnición fácil y deliciosa.

Yo agregué queso panela en cubitos, pero si buscas una opción vegana lo puedes omitir y también queda deliciosa.

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El secreto de estas ensaladas es usar ingredientes frescos y aderezar bien para realzar el sabor de los deliciosos vegetales. Con solo tres ingredientes es muy fácil darle sabor a este platillo.

Para esta ensalada uso una proporción distinta a una vinagreta, ya que uso poco aceite y más vinagre. El vinagre de vino tinto lo encuentras en cualquier supermercado, no es caro, una botella te anda saliendo entre 35 a 40 pesos que fue lo que yo pagué la vez pasada. Te dura bastante y el sabor que le da a las ensaladas es espectacular.

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Yo serví con mi arroz blanco a la mantequilla que no te imaginas el sabor, queda delicioso, y con unas pechugas de pollo a la parrilla. Una comida casera llena de sabor que le encantará a toda tu familia y a ti. Aquí la video receta.

Ensalada de tomate y pepino

Porciones: 3 tazas

Ingredientes
Ensalada:
  • 1 pepino chico, pelado & sin semillas (1 taza)
  • 2 tomates rojos, picado
  • 1 pimiento morrón naranja o amarillo, picado
  • 1 taza queso panela en cubos
Aderezo:
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ¼ cucharita orégano seco
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
  1. Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, orégano, vinagre o jugo de limón y sazona al gusto con sal - pimienta.
  2. Agrega el pepino, tomate, morrón, queso panela y mezcla bien.
  3. Sazona al gusto con sal - pimienta y sirve.
Notas
Vinagre: Si no consigues el vinagre de vino tinto lo podrías cambiar por jugo de limón, el sabor cambiará bastante pero aun así debe de quedar con un sabor rico.

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