Ensalada de germinado

Por: Karla Hernández 2018/03/09

Ensalada de germinado www.pizcadesabor.com

Cuando les compartí la receta de la ensalada de tomate con pepino fue un éxito y me dijeron que les encantó. Así que hoy te comparto esta variación de la misma ensalada solo que con germinado.

Me encanta agregar germinados a mi alimentación ya que nos aportan muchísimos beneficios. Son ricos en clorofila, antioxidantes, nutrientes, vitaminas y mineral. Nos ayudan a remineralizar el organismo y favorecen los procesos de desintoxicación y eliminación.

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Para esta receta yo usé germinado de alfalfa que era lo que tenía en mi casa, pero queda buenísimo con otros tipos como el de trébol, brócoli, rábano y más. Yo todavía no hago germinados en casa, siempre los compro en el supermercado, pero espero pronto ponerles el tutorial para hacerlos en casa.

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Para una opción vegana de esta ensalada solo omite el queso panela. A mí me gusta comer esta ensalada como guarnición o bien como una cena ligera así sola o con unas tostadas de maíz horneadas, ¡queda buenísima!

Ensalada de germinado

Porciones: 4 tazas

Ingredientes
Ensalada:
  • 1 pepino chico, pelado & sin semillas (1 taza)
  • 2 tomates rojos o jitomate
  • 1 pimiento morrón naranja o amarillo
  • 1 taza queso panela en cubos
  • 2 ½ tazas germinado
  • 1 cucharada cilantro picado
Aderezo:
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto o jugo de limón
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ¼ cucharita orégano seco
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
  1. Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, orégano, vinagre o jugo de limón y sazona al gusto con sal - pimienta.
  2. Agrega el pepino, tomate, morrón, queso panela y mezcla bien.
  3. Sazona al gusto con sal - pimienta y sirve de inmediato porque el germinado le da un sabor fuerte a la ensalada si la dejas reposar mucho tiempo y además se suaviza mucho.
Notas
Vinagre: Si no consigues el vinagre de vino tinto lo podrías cambiar por jugo de limón, el sabor cambiará bastante pero aun así debe de quedar con un sabor rico.

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