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Chorizo de coliflor

Hace unos 5 años compartí en mi blog Pizca de Sabor la receta de un chorizo vegano a base de champiñones y se hizo viral. Es una opción 100% sana y sin grasa que reemplaza el clásico chorizo y su sabor es buenísimo. Quería compartirte una receta en este libro y se me ocurrió esta variación para usar la coliflor. ¡Te sorprenderá su sabor!