Chimichurri con cilantro

Por: Karla Hernández 2020/01/12

Chimichurri con cilantro www.pizcadesabor.com

Para la comida de hoy, Kike preparó en el asador un asado de tira en costra de café, con vegetales a la parrilla y me dijo que si le ayudaba a preparar un chimichurri para acompañar.

También compró chorizo cantimpalo para asarlos y la idea era hacer unos choripanes con carne a la parrilla pero a la mera hora se nos olvidó que teníamos el pan casero, que ayer hizo, y mejor solo lo acompañamos así solito, acompañado de vino tinto y mi chimichurri delicioso. Vean aquí abajo nuestro plato, ¡que rico comimos!

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En esta ocasión quise hacer una variación al clásico chimichurri de perejil o chimichurri tradicional. Si me siguen en redes saben que soy FAN del cilantro y lo agrego a todo, me fascina y es uno de los ingredientes que no puede faltar en mi casa.

Combiné mi receta tradicional de chimichurri que puedes ver aquí y le agregué cilantro para esta versión mexicana si se podría decir. Además, como estaba cuidando a Diego y no tenía mucho tiempo de hacerla, lo hice todo en la licuadora, en vez de picar las hierbas y mezclar todo yo.

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Esta versión exprés y con cilantro creo que se ha convertido en mi receta favorita de chimichurri, ¡tienen que probarla! Aquí la receta.

Chimichurri con cilantro

Delicioso chimichurri con cilantro & perejil. Esta versión exprés que se hace en 10 minutos te va a encantar, ¡su sabor es delicioso!
Total Time10 mins
Servings: 10 porciones

Ingredients

  • 1 manojo cilantro lavado
  • 1 manojo perejil lavado
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 1/4 taza vinagre blanco
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 2 cucharitas orégano seco
  • 1 cucharita sal
  • 1/2 cucharita pimienta negra
  • 2 cucharitas ajo picado

Instructions

  • Corta los extremos – los tallos grandes del cilantro y perejil (pero todavía deja un poco con las hojas, ya que dan mucho sabor). Corta el manojo en 4 para tener trozos grandes.
  • Agrega el aceite, vinagre, jugo de limón, orégano, sal, pimienta, ajo, cilantro y perejil a la licuadora.
  • Pulsa o licua unos segundos hasta que tenga la consistencia que más te gusta, ya sea que lo quieres un poco triturado, bien mezclado, ya es al gusto.
  • Vacía en un bote hermético y disfruta. Para mejor sabor, deja reposar unas 2 horas a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen. El de nosotros solo tuvo 15 minutos de reposo y aun así sabía delicioso. Guarda lo que te sobró en el refrigerador y usa en las siguientes 2 semanas.

Notes

Versión picosita: Agrega ¼ a ½ cucharita chile quebrado u hojuelas de chile de árbol.

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