Cómo hacer chimichurri

Por: Karla Hernández 2012/08/11

Esta receta de chimichurri me la pidió hace unas semanas mi prima Margarita. Así que en honor a eso hoy toca un rico chimichurri para acompañar la carne, pollo, pan o hasta unas papitas al horno:). De pasada le tocan unos saludos a mi prima y a su esposo Manuel, ¡la mejor de las suertes para esta nueva etapa que están viviendo!

Volviendo a la receta, para hacer este chimichurri van a empezar por limpiar un bote hermético (de mayonesa, pepinillos, mostaza etc.) Van a vaciar el aceite y el vinagre.

Ahora van a agregar el orégano, chile quebrado, sal, pimienta y tomillo.

Van a picar el perejil finamente. Medio manojo de perejil equivale aproximadamente a ½ taza de perejil picado finamente, que es lo que necesitamos.

Agregan el perejil, ajo y limón y lo cierran para mezclar muy bien.

Ahora lo tienen que dejar reposar por unas 2 horas como mínimo para que los sabores de todas las hierbas tengan tiempo de mezclarse muy bien. Lo pueden acompañar con un corte de carne, pan o papitas al horno.

Nosotros hicimos costilla norteña en el asador y lo acompañamos con el chimichurri, suuuuuper súper rico que quedo. ¡Les dejo la receta!

Cómo hacer chimichurri

Servings: 1 /2 taza aprox.

Ingredients

  • ½ taza aceite de oliva
  • 3 cucharadas vinagre blanco
  • 2 cucharitas orégano seco
  • ¼ cucharita chile quebrado/hojuelas de chile
  • 1 cucharita sal
  • ½ cucharita pimienta negra molida
  • ½ cucharita tomillo seco
  • 1 ½ cucharita ajo picado finamente
  • ½ manojo perejil o ½ taza perejil picado finamente
  • Jugo ½ limón grande

Instructions

  • Vaciar el aceite y el vinagre en un bote hermético.
  • Agregar el orégano, chile quebrado, sal, pimienta y tomillo.
  • Picar el perejil finamente y agregar al bote.
  • Por ultimo agregar el ajo y el limón.
  • Cerrar y agitar hasta que todo esté bien mezclado.
  • Dejar reposar con la tapa abierta mínimo por 2 horas para que los sabores se mezclen.
  • Guardar en el refrigerador lo que sobro.

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20

  1. Katia Hdz says:

    Quiero algun postre light para hacer en mi dieta! Investiga si se pueden hacer postres con Whey Protein en vez de harina maybe??

    1. karlaphdz says:

      Jajajaja oks sister, deja veo y te mando recetas!!

  2. Julia says:

    Hola! Qué Chile es mejor usar? Ya hice tu receta y quedó súper rico!! Pero le puse Chile seco japonés y quedó ligeramente picoso. No recuerdo que otros chimichurris me picaran. Gracias!

    1. chile quebrado (chile guajillo triturado)

      1. Julia says:

        Gracias!

  3. Julia says:

    Hola Karla!
    Ya me quedó mejor con chile guajillo, muchas gracias. Está tan bueno que se acaba rapidísimo, he estado haciendo 2 recetas juntas, cuántas veces puedo multiplicar la receta para que siga teniendo el mismo rico sabor? He leído que ponen en alguno blogs “puedes hacer 2 (o 3 o las que recomienden) recetas al mismo tiempo”.
    Gracias!

    1. Que bueno Julia! Con este tipo de recetas no hay problema porque son salsas, son frías y no llevan cocción ya sea en estufa en horno, que es donde hay problema en doblar las recetas. Si mides muy muy bien los ingredientes puedes hacer las que prefieras ;), solo mezcla también muy bien el chimichurri.

  4. Irma says:

    me acabo de suscribir y puse manos a la obra con esta receta Karla! gracias,me quedo deliciosa!!!

    1. De nada Irma, que bueno que te gustó! :)