Ceviche de pescado

Por: Karla Hernández 2017/09/21

Ceviche de pescado www.pizcadesabor.com 

Con este calor que se está sintiendo lo único que se me antoja son preparaciones frías y ligeras. Creo que he comido más ensaladas de las que puedo contar o de las que recuerdo, los días que se me antoja algo fresco pero más sustancioso y acidito recurro al ceviche de pescado ya que es demasiado fácil de preparar y además queda delicioso.

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Para hacerlo solo necesitas mezclar en un recipiente el pescado en cuadritos con el jugo de limón. Refrigera durante 1 hora a 2 horas para que el limón pueda “cocer” al pescado. Si te da miedo comer pescado crudo en las notas de la receta te comparto la versión con pescado cocido.

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Pasado el tiempo agrega el tomate picado, cebolla, cilantro, chile y sazona al gusto con sal de mar y pimienta negra. A mí me gusta servirlo con tostadas de maíz, aguacate y salsa picante como valentina, huichol, botanera o louisina o si no le agrego primero a la tostada una capa de mayonesa o aderezo de chipotle, delicioso!

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Te comparto la video receta para que veas lo sencillo que es hacerlo. Otra de mis versiones favoritas es el ceviche tropical de pescado, con piña y coco, no te imaginas lo rico que queda!

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Ceviche de pescado

Karla P. Hernández Glz.
Aprende a preparar el mejor ceviche de pescado. Mi receta queda muy rica y además es facilísima de preparar. ¡Perfecta para la época de calor!
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Total Time 1 hr 30 mins
Course Salad
Cuisine Mexican, Mexicana
Servings 4 tazas

Ingredients
  

  • 2 filete de pescado blanco fresco 2 tazas
  • 2 to mates o jitomates picados
  • 1 chile serrano o jalapeño picado finamente
  • 3 cucharadas cilantro picado
  • ¼ taza cebolla morada picada finamente
  • ¾ taza jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aguacate para servir
  • Tostadas de maíz para servir

Instructions
 

  • Corta en cuadritos el filete de pescado. Usa tu pescado blanco favorito (tilapia, corvina, sierra, mero etc)
  • Mezcla en un recipiente el pescado con el jugo de limón. Refrigera por 1 a 2 horas para que el limón pueda “cocer” al pescado.
  • Pasado el tiempo agrega el tomate, cebolla, cilantro, chile y sazona al gusto con sal y pimienta negra.
  • Mezcla bien y sirve con tostadas de maíz, aguacate al gusto, salsa picante o salsa estilo cocktail.

Video

Notes

RECETA CON PESCADO COCIDO: Coloca los filetes de pescado en una olla mediana con agua hirviendo y deja cocinar el pescado unos 2 a 3 minutos. Retira de la olla y desmenuza o pica en cuadritos chiquitos. Sigue con la receta y reduce la cantidad de jugo de limón a la mitad. No tienes que marinar tanto tiempo, con 20 minutos está bien para que tome un buen sabor.
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Para otras versiones de ceviche puedes ver mi receta de ceviche de salmón, ceviche de manzana, ceviche de coliflor y ceviche de jícama y mango (los últimos tres son ceviches o ensalada ya que es una versión vegetariana del ceviche que queda deliciosa!)

Ceviche de salmón, mango y aguacate con salsa cremosa de chipotle www.pizcadesabor.com

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