Ceviche de camarón seco

por Karla Hernández

2022-09-03


Aprende a cocinar con nosotros

Esta receta de ceviche de camarón seco se la debo a mi esposo y compadre.

Un día de carnita asada hicieron esta botanita para empezar en lo que prendían el carbón y me encantó la idea para acompañar cualquier plato mexicano.

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MENÚ MEXICANO

De hecho se me hace la entrada o botana perfecta para agregar a mi menú de Cantina Mexicana.

Nuestro taller en línea con recetas económicas pero que rinden y además lucen e impactan muchísimo. Lo diseñé para gozarlo y disfrutarlo lento con tu familia o amigos: comida deliciosa, platica y tu bebida favorita.

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Un menú perfecto para cualquier celebración, festejo, reunión, hasta Navidad, Año Nuevo y hasta posadas. En el recetario del taller de hecho agregué otras guarniciones extras para que puedas tener un menú festivo.

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Además de que el acceso a la clase en vivo que se graba completa es para siempre así puedes verlo ¡las veces que lo necesites sin limite!

BOTANAS & BEBIDA

Si ya tienen el taller en línea les recomiendo un día hacer este ceviche como botanita junto con las verduras en escabeche con tostadas, totopos y un requesón o jocoque al lado y para que amarre unos frijolitos puercos. Unas cervezas bien frías o los clamatos para la cruda del taller y listo.

Clamato preparado o clamato para la cruda www.pizcadesabor.com

No tienes que hacer todo el menú completo, que es lo que siempre les platico en mis talleres. Yo armé todo el menú de Cantina Mexicana para impactar y tener una cena o comida espectacular y super completa, pero puedes hacer una o dos recetas para el diario, son recetas que entrarán a tu menú de todos los meses.

CAMARÓN SECO

Esta receta usa camarón seco, que es super distinto a todos los ceviches de camarón que ves con camarón crudo o hasta cocido. Hay que limpiarlo, te tardas menos de 5 minutos y el secreto es que se tritura un poco en la licuadora para que se mezcle con toda la verdura y así cada bocado tiene camarón.

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FRESCO & RÁPIDO

Para que rinda mucho se mezcla con zanahoria rallada, pepino, cebolla y lo sazonamos con clamato o jugo de tomate con almeja, limón y unas salsas. De verdad que queda riquísimo, no te quedes sin hacerlo.

Aquí la receta escrita para que prepares tu versión. Lo puedes hacer tan ácido o picoso como tu quieras.

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Ceviche de camarón seco

No podrás dejar de comer este ceviche de camarón seco. En tostadas y con una cerveza bien fría, tienes que probar esta receta.
Porciones 4 porciones

Ingredientes
  

Ceviche de camarón seco

  • 1 zanahoria rallada
  • ½ cebolla morada picada
  • 1 pepino grande sin semillas y picado
  • 1 taza camarón seco limpio 85 gr
  • ½ taza clamato o jugo de tomate con almeja
  • 2 limones
  • 1 cucharita salsa inglesa
  • Cilantro al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir

  • Aguacate
  • Tostadas de maíz
  • Salsa picante o chiltepin

Preparación
 

  • Limpia el camarón seco, quita la cabeza, patitas y la cola. Puedes reservar esto para hacer un fondo o caldo de camarón.
  • Pulveriza el camarón seco limpio, necesitas 1 taza, ya sea en la licuadora o procesador de alimentos. No tiene que ser mucho tiempo, solo unos segundos.
  • Ralla la zanahoria, pica el pepino, la cebolla, el cilantro y coloca en un bowl.
  • Agrega el camarón pulverizado y mezcla bien.
  • Para sazonar agrega el clamato, jugo de limón, salsa inglesa, chile chiltepin o seco al gusto y sazona con sal y pimienta. Prueba primero antes de agregar sal porque el camarón seco tiende as er salado y ya agregamos salsa inglesa.
  • Sirve en tostadas con aguacate, le puedes embarrar un poco de mayonesa a la tostada. ¡Queda delicioso! Acompaña con una cerveza bien fría y disfruta.
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