Arroz pegajoso o glutinoso (sticky rice)

por KARLA HERNÁNDEZ

2016-10-18

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Arroz pegajoso o glutinoso – sticky rice www.pizcadesabor.com

Sé que normalmente lo que buscas es que el arroz no quede pegado, pero en esta ocasión quería preparar arroz pegajoso o estilo sticky rice para acompañar un salmón glaseado a la soya.

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Para hacerlo usé arroz para sushi, agua para cocinar y sal para sazonar. Puedes sazonar el arroz con un poco de vinagre de arroz si lo deseas, pero en esta ocasión yo no tenía en mi casa cuando estaba haciendo la receta.

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Te comparto la video receta para que veas lo sencillo que es prepararlo y esta semana te estaré compartiendo otras dos recetas que preparé para acompañar este riquísimo arroz pegajoso. Por lo pronto yo te recomendaría acompañarlo con el delicioso pollo con miel y soya o el pollo oriental fácil.


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Pollo oriental spicy con calabacita y cacahuate www.pizcadesabor.com

Si estás buscando una receta para cocinar arroz blanco y que no se te pegue entonces esta receta no es para ti, es todo lo contrario pero aun así muy muy deliciosa.

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Arroz pegajoso o glutinoso (sticky rice)

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2 tazas

Ingredientes
  

  • 1 taza arroz para sushi
  • 1 ½ tazas de agua
  • ¼ cucharita sal

Preparación
 

  • Remoja el arroz por 5 minutos en un bowl con agua.
  • Lava por 1 minuto bajo el chorro de agua
  • Cuela el arroz y por mientras hierve 1 ½ taza de agua en una olla mediana o grande.
  • Cuando esté hirviendo agrega la sal y el arroz. Mezcla solo para incorporar y cubrir todo el arroz de agua.
  • Lleva a ebullición, baja el fuego y tapa la olla. Cocina por 10 a 12 minutos o hasta que el agua se haya evaporado por completo.
  • Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos.
  • Mezcla un poco con el tenedor y sirve caliente. Puedes sazonar con un poco de vinagre de arroz o bien decorar y servir con semillas de ajonjolí – sésamo.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.