El chimichurri con menta o chimichurri original, es una de las salsas que no pueden faltar en mi cocina o refrigerador es el chimichurri. Siempre tengo un botecito en refri porque sirve para todo, para acompañar carne, pollo, pescado, mariscos, tostadas, sándwiches y mi favorito últimamente, mezclarlo con arroz blanco.
Para variarle un poco al chimichurri original decidí agregarle menta. Con esta adición el sabor y olor del chimichurri es riquísimo.
Para hacerlo solo mezclan todos los ingredientes, se deja reposar un tiempo y listo. Lo que te sobre lo guardas en un recipiente con tapa en el refrigerador.
El aceite se va a solidificar en el refri así que cuando quieras comerlo solo caliéntalo en el microondas hasta que lo puedas mezclar bien, unos 30-45 segundos. Te dejo la receta.
Chimichurri con menta
Ingredientes
- ½ taza aceite de oliva
- ¼ taza perejil picado finamente
- ¼ taza menta o yerba buena picada finamente
- 3 cucharadas vinagre blanco
- 2 cucharitas orégano seco
- ¼ cucharita chile quebrado/hojuelas de chile
- 1 cucharita sal
- ½ cucharita pimienta negra molida
- ½ cucharita tomillo seco
- 1 ½ cucharita ajo picado finamente
- Jugo ½ limón grande
Preparación
- Vaciar el aceite y el vinagre en un bote hermético.
- Agregar el orégano, chile quebrado, sal, pimienta y tomillo.
- Picar el perejil y menta finamente y agregar al bote.
- Por último agregar el ajo y el limón.
- Cerrar y agitar hasta que todo esté bien mezclado.
- Dejar reposar con la tapa abierta mínimo por 2 horas para que los sabores se mezclen.
- Guardar lo que sobró en el refrigerador.