Zuppa toscana o sopa Toscana (papa, tocino, kale-berza y salchicha)

Por: Karla Hernández 2014/03/21

Zuppa toscana o sopa Toscana www.pizcadesabor.com

Me declaro adicta a Pinterest. Lo admito, necesito un pin-intervention. Esta es otra receta que vi en Pinterest, que la subían y subían constantemente hasta que un día dije basta, tengo que prepararla y ver cuál es el trauma con esta sopa. Usé varias recetas para hacer mi versión de la receta.

Me acordé que en AlSúper venden las salchichas bratwurst o las salchichas de desayuno estilo americano. Estas salchichas son muy distintas a las que conocemos  normalmente ya que usan pura carne de cerdo o res, por lo que por asi decirlo son un poco más saludables a las salchichas rosas que encuentran en el área de salchichonería del súper.

Esa salchicha le da el toque especial y único a esta sopa. Así que si les recomiendo buscar este tipo de salchichas para hacerla. En otros lugares donde las he visto es en lugares como Cityclub o Sam’s, me imagino que en Cotsco también ha de haber, no les puedo decir a ciencia cierta porque en Torreón no tenemos.

Esta sopa lleva la salchicha bratwurst, papa, kale o berza (que puedes usar espinaca), tocino y crema. Para hacerla vamos a empezar por la salchicha. Zuppa toscana o sopa Toscana www.pizcadesabor.com

En una olla grande agrega un chorrito de aceite de oliva y la salchicha en pedazos o desmoronada. Deja cocinar a fuego medio alto hasta que se haya dorado bien, unos 4-6 minutos. Agrega el tocino picado junto con la cebolla y sigue cocinando a fuego medio alto unos 4-6 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Agrega el ajo, caldo de pollo, papas en medias lunas y deja cocinar con la tapa puesta durante 15-20 minutos a fuego bajo, o hasta que las papas estén cocidas.

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Agrega la leche de almendras o crema líquida, la kale-berza o espinaca y deja cocinar a fuego bajo otros 4-5 minutos más.

Sazona al gusto con sal, pimienta, y agrega chile quebrado o chile de árbol al gusto y queso parmesano.

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A nosotros nos encantó. El sabor de la salchicha si predomina los sabores, así que si no te gusta mucho la carne o la salchicha entonces te recomiendo agregar la mitad de lo que dice la receta.

Zuppa toscana o sopa Toscana (papa, tocino, kale-berza y salchicha)

Servings: 2 porciones
Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

  • 300 gr salchicha estilo bratwurst
  • 4 rebanadas de tocino picado
  • ½ cebolla blanca picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 litro caldo de pollo
  • 1 papa grande o 2 chicas en medias lunas
  • 1 taza leche de almendra o tu favorita o crema líquida
  • 2 tazas kale-berza o espinaca en pedazos medianos
  • Chile quebrado opcional
  • Queso parmesano al gusto para servir

Instructions

  • En una olla grande agrega un chorrito de aceite de oliva y la salchicha en pedazos o desmoronada. Deja cocinar a fuego medio alto hasta que se haya dorado bien, unos 4-6 minutos.
  • Agrega el tocino picado junto con la cebolla y sigue cocinando a fuego medio alto unos 4-6 minutos o hasta que el tocino esté crujiente.
  • Agrega el ajo, caldo de pollo, papas en medias lunas y deja cocinar con la tapa puesta durante 15-20 minutos a fuego bajo, o hasta que las papas estén cocidas.
  • Agrega la leche de almendras o crema líquida, la kale-berza o espinaca y deja cocinar a fuego bajo otros 4-5 minutos más.
  • Sazona al gusto con sal, pimienta, y agrega chile quebrado o chile de árbol al gusto y queso parmesano.

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8

  1. mortiz@motivational.com says:

    Me encantan las sopas cremosas. Gracias!

  2. Roberto muñoz montes says:

    Soy un adicto a las sopas y esta en especial me gusta muchísimo por eso quiero comenzar a personalizar mi receta…claro que respetando la base de ella…saludos y buen provecho!!

    1. Espero la disfrutes mucho Roberto y que te salga muy rica con los cambios!!

  3. Lizzeth says:

    Hola Karla, con que se podría acompañar esta sopa?

    1. Para nosotros es una comida completa porque te llena mucho, la acompañamos con panecito y si quieres una ensalada.

  4. Claudia says:

    La acabo de hacer con todos los ingredientes y le añadí hojas de albahacar fresca y salió deliciosa. La marca de esa salchicha creo qué es la mejor ya la había hecho anteriormente y no salía ese saborcito, mi familia dijo que ya no teníamos que ir al restaurante a comerla. Muchas gracias

    1. Que bueno que les gustó a todos Claudia! :)