Zuppa toscana o sopa Toscana (papa, tocino, kale-berza y salchicha)

por KARLA HERNÁNDEZ

2014-03-21


Zuppa toscana o sopa Toscana www.pizcadesabor.com

Me declaro adicta a Pinterest. Lo admito, necesito un pin-intervention. Esta es otra receta que vi en Pinterest, que la subían y subían constantemente hasta que un día dije basta, tengo que prepararla y ver cuál es el trauma con esta sopa. Usé varias recetas para hacer mi versión de la receta.

Me acordé que en AlSúper venden las salchichas bratwurst o las salchichas de desayuno estilo americano. Estas salchichas son muy distintas a las que conocemos  normalmente ya que usan pura carne de cerdo o res, por lo que por asi decirlo son un poco más saludables a las salchichas rosas que encuentran en el área de salchichonería del súper.



Esa salchicha le da el toque especial y único a esta sopa. Así que si les recomiendo buscar este tipo de salchichas para hacerla. En otros lugares donde las he visto es en lugares como Cityclub o Sam’s, me imagino que en Cotsco también ha de haber, no les puedo decir a ciencia cierta porque en Torreón no tenemos.


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Esta sopa lleva la salchicha bratwurst, papa, kale o berza (que puedes usar espinaca), tocino y crema. Para hacerla vamos a empezar por la salchicha. Zuppa toscana o sopa Toscana www.pizcadesabor.com



En una olla grande agrega un chorrito de aceite de oliva y la salchicha en pedazos o desmoronada. Deja cocinar a fuego medio alto hasta que se haya dorado bien, unos 4-6 minutos. Agrega el tocino picado junto con la cebolla y sigue cocinando a fuego medio alto unos 4-6 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Agrega el ajo, caldo de pollo, papas en medias lunas y deja cocinar con la tapa puesta durante 15-20 minutos a fuego bajo, o hasta que las papas estén cocidas.

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Agrega la leche de almendras o crema líquida, la kale-berza o espinaca y deja cocinar a fuego bajo otros 4-5 minutos más.



Sazona al gusto con sal, pimienta, y agrega chile quebrado o chile de árbol al gusto y queso parmesano.

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A nosotros nos encantó. El sabor de la salchicha si predomina los sabores, así que si no te gusta mucho la carne o la salchicha entonces te recomiendo agregar la mitad de lo que dice la receta.



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Zuppa toscana o sopa Toscana (papa, tocino, kale-berza y salchicha)

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 300 gr salchicha estilo bratwurst
  • 4 rebanadas de tocino picado
  • ½ cebolla blanca picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 litro caldo de pollo
  • 1 papa grande o 2 chicas en medias lunas
  • 1 taza leche de almendra o tu favorita o crema líquida
  • 2 tazas kale-berza o espinaca en pedazos medianos
  • Chile quebrado opcional
  • Queso parmesano al gusto para servir

Preparación
 

  • En una olla grande agrega un chorrito de aceite de oliva y la salchicha en pedazos o desmoronada. Deja cocinar a fuego medio alto hasta que se haya dorado bien, unos 4-6 minutos.
  • Agrega el tocino picado junto con la cebolla y sigue cocinando a fuego medio alto unos 4-6 minutos o hasta que el tocino esté crujiente.
  • Agrega el ajo, caldo de pollo, papas en medias lunas y deja cocinar con la tapa puesta durante 15-20 minutos a fuego bajo, o hasta que las papas estén cocidas.
  • Agrega la leche de almendras o crema líquida, la kale-berza o espinaca y deja cocinar a fuego bajo otros 4-5 minutos más.
  • Sazona al gusto con sal, pimienta, y agrega chile quebrado o chile de árbol al gusto y queso parmesano.
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