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Bruschetta con queso de cabra, tomate y fresas  www.pizcadesabor.com

Bruschetta con queso de cabra, tomate y fresas

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 1

Ingredientes
  

  • 1 baguette cortado en rebanadas de 2 cm
  • 1 diente de ajo pelado
  • ¾ taza fresas picadas sin el rabito y lavadas
  • ¼ taza tomate cherry
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 1 cucharada albahaca fresca picada
  • ½ cucharita aceite de oliva
  • Queso de cabra al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

  • Cortar el baguette en rebanadas de 2 cm. Agregar un poco de aceite de oliva a cada rebanada de pan y raspar el diente de ajo sobre el pan para que tome el sabor.
  • Cortar los tomates cherry a la mitad y las fresas en cuadritos. Mezcla en un plato las fresas, tomates, albahaca picada, aceite de oliva, vinagre balsámico y sazona con sal - pimienta al gusto.
  • Prende el asador y cuando esté a temperatura media (cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y la puedes dejar 5-6 segundos sin quemarte) coloca las rebanadas de pan. Cocinar hasta que se haya tostado de los dos lados. Hay que estar pendientes porque se quema fácilmente.
  • Colocar el pan tostado en un plato y colocar la mezcla de tomate y fresas encima. Decora con queso de cabra al gusto (ya sea mucho o poco) y sirve con más vinagre balsámico si lo prefieres.

Notas

En vez de usar baguette puedes usar pan artesanal sazonado con hierbas, ajo o especias. Incluso quedaría muy bien con un sordough bread.
Puedes hacer con antelación el pan tostado y la mezclad e tomates cherry, solo no vayas a armar las bruschettas hasta que vayas a servirlas, ya que el pan se puede aguadar si las dejas preparadas con mucha antelación. Si haces esto con cocines o tuestes de más el pan para que antes de servir puedas calentarlo unos minutos en el horno.
Si quieres leer acerca de la historia de la bruschetta y de sus orígenes revisa mi receta de bruschetta de tomate.
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