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Ensalada de quínoa con espinaca www.pizcadesabor.com

Ensalada de quinoa con espinaca

Karla P. Hernández Glz.
Servings 2 porciones

Ingredients
  

  • 3 tazas espinaca solo las hojas
  • 1 taza quínoa cocida
  • 1 manzana picada
  • ¼ taza almendras tostadas
  • ¼ taza arándanos secos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 ½ cucharadas vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • Cocina la quínoa de acuerdo a mi tutorial, el link en las notas de la receta.
  • Una vez cocida deja enfriar unos minutos.
  • Tuesta las almendras fileteadas en un sartén a fuego medio hasta que tomen un color más dorado pero sin quemarlas.
  • Mezcla en un recipiente el aceite, vinagre y sazona al gusto con sal – pimienta.
  • Agrega las espinacas e incorpora muy bien con el aderezo.
  • Agrega la manzana, quínoa, arándanos y almendras. Incorpora, revisa que esté bien de sal y sirve ya sea así o enfría un poco para disfrutar fría
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