Champiñones al ajillo

por KARLA HERNÁNDEZ

2017-03-03

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Champiñones al ajillo con tostadas 2

Para esta receta de champiñones al ajillo me inspiré en mi receta de papas al ajillo. Un día que no tenía ganas de cocinar, decidí aprovechar la caja de champiñones que estaban en mi refrigerador antes de que se echaran a perder para cocinar unos deliciosos champiñones al ajillo.

Papas al ajillo www.pizcadesabor.com

De hecho esta es una de esas recetas que no iba a subir al blog pero la verdad es una comida muuuuy sencilla pero muy deliciosa que puede se puede servir como comida o cena ligera. Para hacer la receta necesitas champiñones rebanados, ajo, chile quebrado o guajillo y aceite de oliva o de coco (o si lo prefieres poquita mantequilla).

Champiñones al ajillo (champiñones con ajo y chile) www.pizcadesabor.com 


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Yo usé mantequilla porque me fascina el sabor de la mantequilla con champiñones pero ya depende del gusto y dieta de cada quien. Sirve calientes o tibios con tostadas de maíz o tortillas y guacamole casero. Les comparto el video paso a paso para que vean que es una receta muy fácil pero muy rica que te saca del apuro.

Champiñones al ajillo (champiñones con ajo y chile) www.pizcadesabor.com

Tostadas de champiñones al ajillo

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 4 tazas champiñones rebanados
  • 3 cucharadas ajo picado finamente
  • 1 chile guajillo sin semillas, en tiritas o chile seco quebrado o triturado, al gusto
  • 1 cucharada mantequilla sin sal o aceite tu favorito
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas o tostadas opcional

Preparación
 

  • Quita el rabito del chile y retira las semillas. Corta en tiras delgadas con el cuchillo o las tijeras.
  • Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado y cocina unos segundos.
  • Agrega los champiñones rebanados y chile guajillo en tiritas.
  • Cocina unos 4 a 5 minutos o hasta que los champiñones se hayan suavizado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Sirve como más se te antoje, ya sea en tacos, sopes, tostadas, de guarnición etc.

Notas

CHILE: Si no tienes chile guajillo puedes reemplazar por chile seco quebrado o triturado al gusto.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.