Estos bites o cuadritos de tofu crujiente convencerán hasta a los que dicen que no les gusta el tofu.
Además de que son super sencillos de hacer. Yo los hice para aprovechar el tofu que me quedó después de hacer el pad thai de mi taller de cocina thai que impartí en vivo el sábado pasado, ¡ve abajo que rico quedó!
TOFU MARINADO
Quería una receta rica y rápida, que quedará bien como guarnición o hasta botana. Lo mariné con una mezcla de salsa de soya, ajo en polvo y salsa de chile (sambal oelek) para que tomara sabor bien rico.
EXTRA CRUJIENTE
Para que quedará bien crujiente usé panko o pan molido japonés pero si no tienes puedes usar empanizador de cereal como el de corn flakes o así para que quede extra crujiente. El pan molido regular no quedará bien en esta receta.
Además de que si encontraste tofu en el super, ahí mismo está el panko. Ya es super común encontrarlo.
VIDEO RÁPIDO
Da click aquí para que puedas ver en 60 segundos como preparar esta receta, espero la disfrutes tanto como nosotros. Yo lo serví con una salsa agridulce tipo sweet chili sauce y fue la combinación perfecta.
Tofu crujiente
Ingredientes
- 1 paquete tofu extra firme (349 gr)
- 2 cucharadas salsa de soya
- 1 cucharita sambal oelek
- ½ cucharita ajo en polvo
- 1 cucharada fécula de maíz
- ½ taza panko o pan molido japonés
- Aceite en aerosol
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corta el tofu en cubos de 2 cm y seca con papel o toalla de cocina. Tiene que ser tofu firme o extra firme o no quedará bien esta receta, no funciona con tofu suave, ni lo intentes.
- Pasa a un plato hondo y agrega la salsa de soya, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien para que todos los cubos se cubran con la salsa y deja marinar por 5 minutos, volteando los cubos a la mitad para que se sazonen de todos lados.
- Esparce la fécula de maíz sobre el tofu y mezcla con tus manos, esto será la “masa para poder empanizar”. Debes de tener soya en el plato antes de agregar la fécula, si no tienes agrega un chorrito extra de salsa de soya. Ve el video para que veas como queda.
- En un plato vacía el panko y ve empanizando cada cubo. Si quieres hacerlo rápido pon unos 3 a 5 cubitos en el plato y empaniza todos al mismo tiempo.
- Coloca en la charola de la air fryer que está engrasada y repite hasta que termines con todos.
- Cubre con aceite en aerosol para quese doren bien y queden crujientes. No coloques unos encima de otros, deben de quedar todos separados y en linea sencilla.
- Cocina a 200ºC o 400ºF por 8 a 10minutos. El tiempo total depende del tipo de freidora de aire caliente que tengas.
- Sirve así solos con una salsa agridulce, sweet chili sauce o algo del estilo.
