Tinga de pollo

Por: Karla Hernández 2017/11/15

Tinga de pollo www.pizcadesabor.com

La tinga de pollo es una de esas recetas que son deliciosas, fáciles de preparar y que además pueden estar listas muy rápido si tomas atajos como usar pollo que ya tengas cocido y deshebrado.

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Hace unos años había compartido lo que me gusta hacer con el pavo que queda de la cena de navidad y es que lo deshebro y lo hago tinga. Es una opción para variarle mucho a las sobras y además darle un toque mexicano delicioso.

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En esta ocasión te comparto en video paso a paso como hacerla, desde que cocinas el pollo, preparas la salsa de chipotle y tomate y se cocina hasta que queda con un sabor delicioso.

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La sirves ya sea en tostadas, en tacos, en sopes o picaditas, en molletes, así sola, con arroz o como más se te antoje. Hay muchísimas maneras de servirla y te dejo en la receta los ingredientes que normalmente uso para servirla.

Tinga de jamaica con zanahoria www.pizcadesabor.com

Otra manera cuando quieres disfrutar del sabor rico del chipotle en la tinga pero quieres comer más vegetales es preparar mi tinga de zanahoria y flor de jamaica, es una excelente manera de aprovechar la flor de jamaica que queda al preparar una rica agua de jamaica casera. Es una receta que realmente te sorprende ya que su sabor es exquisito. Aquí la receta, espero te guste mucho.

Tinga de pollo

Porciones: 4 tazas de tinga

Ingredientes
Tinga de pollo:
  • 1 kg pechugas de pollo
  • 1 cebolla chica, fileteada
  • 4 tomates rojos o jitomate
  • 2 a 4 chiles chipotle o al gusto
  • ½ taza agua o caldo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta, al gusto
Para servir:
  • Tostadas
  • Aguacate
  • Lechuga
  • Queso fresco
  • Crema
  • Rábanos
Elaboración
  1. Coloca las pechugas de pollo en una olla pequeña, cubre con agua y agrega sal. Deja que hiervan a fuego alto, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que se hayan cocido, aproximadamente 20 a 25 minutos (depende del tamaño). Deja enfriar un poco y deshebra.
  2. Licua los tomates, el chipotle, sal, pimenta y agua o caldo.
  3. Cocina la cebolla en un poco de aceite por unos 3 a 4 minutos o hasta que se suavice.
  4. Agrega la mezcla de la licuadora, la hoja de laurel y cocina 3 minutos.
  5. Agrega el pollo deshebrado, sazona al gusto con sal y pimienta y mezcla bien.
  6. Cocina 5 a 8 minutos más.
  7. Pasado el tiempo retira la hoja de laurel y sirve como más se te antoje.
Notas
CALDO: So la quieres más caldosa agrega a la licuadora otros 2 tomates más y ¼ o ½ taza más de agua.

PICOSA: Agrega chipotle al gusto, con esta cantidad queda rica sin picar mucho.

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