Tacos de lentejas

por KARLA HERNÁNDEZ

2012-09-17

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Tacos de lentejas www.pizcadesabor.com

 

Como ya es costumbre hoy toca una rica receta vegetariana. Hice unos tacos de lentejas, perfectos para este Lunes sin Carne. Van a empezar por limpiar las lentejas y quitarle si llegará a tener basura o piedritas.

tacos de lentejas


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Van a suavizar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite y cuando tenga un color trasparente agregan las lentejas.tacos de lentejas

 

Agregan el comino, paprika, orégano, sal, pimienta, ajo y consomé de pollo o verduras (depende si eres vegetariano o no). Va a empezar a oler súper rico. Lo mezclan y cocinan durante unos 3 minutos, mezclando de vez en cuando.

tacos de lentejas

Agregan el agua, mezclan, tapan y bajan la llama del fuego. Las cocinan durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.

Para los tacos calientan las tortillas, le agregan lentejas, tomate, lechuga picada, aguacate y salsa.

tacos de lentejas

¡Riquísimos!  Les paso la receta.

Lentejas

Tacos de lentejas

Porciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 1 taza lentejas crudas
  • ¼ cebolla blanca picada finamente
  • 1 cucharada aceite vegetal o de oliva
  • 1 cucharada comino
  • ½ cucharita paprika o pimentón dulce
  • 1 cucharita orégano
  • 1 cucharita sal
  • ½ cucharita pimienta
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharita consomé de verduras en polvo o sazonador vegetal orgánico
  • 2 ½ tazas agua
  • Tortillas de maíz las necesarias
  • Aguacate para servir
  • Lechuga para servir
  • Tomate para servir

Preparación
 

  • Limpiar las lentejas y quitarle si llegará a tener basura o piedritas.
  • En un sartén antiadherente suavizar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite. Cuando tenga un color trasparente agregar las lentejas.
  • Agregar el comino, paprika, orégano, sal, pimienta, ajo y consomé de pollo y cocinar durante 3 minutos mezclando continuamente.
  • Agregar las 2 ½ tazas de agua, mezclar y tapar.
  • Reducir el fuego y dejar cocer durante 30 minutos. Checar las lentejas, si están todavía poquito duras seguir cocinando unos 5 a 10 minutos más (con la tapa).
  • Para servir: Calentar las tortillas, agregar lentejas, tomate, lechuga picada y aguacate. Sazonar la verdura con poquita sal.

Notas

Si les llegara a pasar que las lentejas todavía no están suaves y ya no tienen agua le agregan ¼ taza más de agua y así sucesivamente hasta que estén suaves.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.