Tacos de lentejas

Por: Karla Hernández 2012/09/17

Tacos de lentejas www.pizcadesabor.com

 

Como ya es costumbre hoy toca una rica receta vegetariana. Hice unos tacos de lentejas, perfectos para este Lunes sin Carne. Van a empezar por limpiar las lentejas y quitarle si llegará a tener basura o piedritas.

tacos de lentejas

 

Van a suavizar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite y cuando tenga un color trasparente agregan las lentejas.tacos de lentejas

 

Agregan el comino, paprika, orégano, sal, pimienta, ajo y consomé de pollo o verduras (depende si eres vegetariano o no). Va a empezar a oler súper rico. Lo mezclan y cocinan durante unos 3 minutos, mezclando de vez en cuando.

tacos de lentejas

Agregan el agua, mezclan, tapan y bajan la llama del fuego. Las cocinan durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.

Para los tacos calientan las tortillas, le agregan lentejas, tomate, lechuga picada, aguacate y salsa.

tacos de lentejas

¡Riquísimos!  Les paso la receta.

Tacos de lentejas

Servings: 4 porciones

Ingredients

  • 1 taza lentejas crudas
  • ¼ cebolla blanca picada finamente
  • 1 cucharada aceite vegetal o de oliva
  • 1 cucharada comino
  • ½ cucharita paprika o pimentón dulce
  • 1 cucharita orégano
  • 1 cucharita sal
  • ½ cucharita pimienta
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharita consomé de verduras en polvo o sazonador vegetal orgánico
  • 2 ½ tazas agua
  • Tortillas de maíz las necesarias
  • Aguacate para servir
  • Lechuga para servir
  • Tomate para servir

Instructions

  • Limpiar las lentejas y quitarle si llegará a tener basura o piedritas.
  • En un sartén antiadherente suavizar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite. Cuando tenga un color trasparente agregar las lentejas.
  • Agregar el comino, paprika, orégano, sal, pimienta, ajo y consomé de pollo y cocinar durante 3 minutos mezclando continuamente.
  • Agregar las 2 ½ tazas de agua, mezclar y tapar.
  • Reducir el fuego y dejar cocer durante 30 minutos. Checar las lentejas, si están todavía poquito duras seguir cocinando unos 5 a 10 minutos más (con la tapa).
  • Para servir: Calentar las tortillas, agregar lentejas, tomate, lechuga picada y aguacate. Sazonar la verdura con poquita sal.

Notes

Si les llegara a pasar que las lentejas todavía no están suaves y ya no tienen agua le agregan ¼ taza más de agua y así sucesivamente hasta que estén suaves.

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13

  1. miriam says:

    me encantaron, con una salsa pico de gallo resultan deliciosos!!!!

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te gustaron Miriam! :)

  2. Lilia Flores says:

    Riquisimos, perfectos para las comidas de cuaresma, gracias.

    1. karlaphdz says:

      Sii, gracias Lilia!

  3. Ara says:

    Riquísimo… Intentare esta receta, lo único q quitaría es el caldo de pollo para que resulte una receta 100% vegetariana… Gracias x compartir!

    1. karlaphdz says:

      Dice “1 cucharita consomé de verduras en polvo o sazonador vegetal orgánico” solo arriba en la explicación viene de pollo o verduras, depende de cada quien ;). Qué te queden muy ricos Ara!

  4. Karla says:

    Hola Karla!! Mañana las voy hacer, solo tengo una duda las dejas en remojo?

    1. karlaphdz says:

      Como tu prefieras Karla, es de gustos! ;) Los tiempos de la receta no están escritos con lentejas remojadas así que tendrías que ajustar el tiempo y el agua ya que es menor tiempo de cocción.

  5. Que delicia!!

    Nuevamente gracias por compartirnos tus dones!!