Sushi vegetariano de mango, pepino y zanahoria

Por: Karla Hernández 2013/05/27

Seguimos con el sushi, si no les gusta mucho prometo que es la última receta que les voy a pasar este mes. Yo entiendo muy bien a las personas que no les gusta el sushi, yo fui una de ellas, pero no por el sabor si no porque a mi hermana le dio una época en donde todos los sábados o domingos quería comer sushi, creo que todo el tiempo que yo estuve en prepa y en universidad traía ese antojo y comida favorita así que me dejo de gustar mucho por un tiempo.

Hace unos años volvió mi antojo por el sushi y empecé a hacerlo yo en vez de comprar, porque aquí en mi cuidad hay muchas historias de intoxicaciones por sushi y yo de hecho tuve una muy fea con un sushi de salmón ahumado y queso crema. Lo que hizo que dejara de comer sushi por mucho tiempo, casi más de 2-3 años.

Como este sushi es vegetariano es mucho más difícil que se vayan a enfermar porque solo lleva fruta, verdura y arroz. Ah y el queso crema, así que si hace mucho calor cuando lo haga n tengan cuidado de no dejarlo fuera por tanto tiempo, para evitarnos sorpresitas. Para hacerlo necesitan tener listo el arroz para sushi.

Sushi vegetariano de mango, pepino y zanahoria - www.pizcadesabor.com

Se mojan las manos y cubren una hoja de alga con el arroz. Para rellenarlo van a esparcir el queso crema, agregan los bastones de zanahoria, pepino y mango y se enrolla el sushi ayudándote con el tapete y apretando bien para que no vaya a quedar suelto.

Detén el relleno con los dedos para que se quede en su lugar y cuando ya lo envolviste suelta un poco el tapete y vuelve a enrollar lo que te falta.

Coloca el sushi en una tabla de picar y cubre con un trapo de cocina mientras preparas los demás. Para cortar hay que mojar un cuchillo filoso en agua caliente y cortar el sushi colocando el cuchillo en el centro del sushi y hay que cortar con un movimiento hacía nosotros para rebanar el sushi con un solo movimiento.

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Sírvelo con salsa de soya cítrica o salsa picante con serrano o jalapeño. Te dejo la receta, perfecta para hoy lunes sin carne.

Sushi vegetariano de mango, pepino y zanahoria

Servings: 2 rollos de sushi

Ingredients

Instructions

  • Si se quieren hacer 4 rollos chicos (de los que salen 6 pedazos por sushi) hay que cortar el alga nori a la mitad con la ayuda de tijeras. Si se quieren hacer 2 rollos grandes entonces hay que dejar el alga nori entera.
  • Colocar en el tapete de bambú con el lado brilloso para abajo, el lado rasposo y opaco debe quedar viendo para arriba.
  • Mojarse las manos y esparcir el arroz, no agregar mucho ni apastar de más el arroz para que no se apelmace. Dejar una parte pequeña en el parte de arriba del alga sin cubrir.
  • Colocar en la orilla el queso crema al gusto, seguido de mango, pepino y zanahoria. No llenar de más ya que si no, no va a cerrar bien el rollo.
  • Enrolla ayudándote con el tapete y apretando bien para que no vaya a quedar suelto. Suelta un poco el tapete y vuelve a enrollar lo que te falta. Cuando llegue a la parte que no tiene arroz, mojar el alga con agua con la ayuda del dedo o una brocha de cocina.
  • Terminar de enrollar.
  • Mojar un cuchillo filoso en agua caliente y cortar el sushi. Para no aplastarlo y que se salga el relleno hay que colocar el cuchillo en el centro del sushi y cortar con un movimiento hacía nosotros para que rebane al sushi de un solo movimiento.
  • Repetir lo mismo con las hojas de alga nori restantes.

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5

  1. Paola says:

    Amo el sushi y amo el mango, así que tu receta no pudo estar mejor :) pronto la voy a hacer! Se me antoja para cenar ahorita que todavía el calor está con todo.
    Por cierto, me gusta el nuevo look y logo! Muchas felicidades

    Saludos!!!

    1. karlaphdz says:

      Muchas gracias Paola!! Acá también el calor está a todo lo que da, saludos!

  2. Lau says:

    Que rico!!! Gracias!!!! Me estoy adaptando a tu nueva paguina estaba acostumbrada a la anterior, pero… Me gusta! Me parece que fue buen cambio moderna y fresca y cambiar es renovarse saludos!!!!

    1. karlaphdz says:

      Muchas gracias Lau!! Todavía le sigo cambiando unas cosas, para que quede mejor, espero que para el fin de semana ya quede toda lista. Saludos!!