Spaguetti o pasta a la boloñesa / bolognesa

por KARLA HERNÁNDEZ

2012-09-21


Creo que una de las comidas que hace felices a chicos y grandes es una pasta con una rica salsa casera de tomate. Hay algo muy reconfortante en un platillo así.

Así que para que puedan consentir a su familia o seres queridos les voy a pasar esta receta de spaguetti a la bolognesa. Hay mil recetas y mil versiones de este clásico platillo,  una pasta a la boloñesa / bolognesa, yo les voy a pasar mi versión que además de deliciosa es fácil de hacer.



Van a empezar por calentar un chorrito de aceite de oliva en un sartén antiadherente. Agregan la cebolla y el tocino y cocinan a fuego medio-alto hasta que el tocino se haya cocido un poco y la cebolla tome un color claro, unos 4 minutos.


Mis recetas favoritas

Agregan la zanahoria y dejan cocinar durante unos 3 minutos.  Enseguida la carne molida y separan bien para que no queden pedazos grandes de carne.



Cuando la carne está bien cocida bajan el fuego y agregan el tomate machado, caldillo o puré de tomate y van a sazonar con orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta.

Mezclan bien y dejan cocinar durante 5 minutos.  Por último agregan un poco crema líquida y mezclan muy bien. Rectifican el sabor. Pueden servirlo de 2 maneras. Una es servir el spaguetti en el plato y cubrir con la salsa de carne.



La otra manera es mezclar en una olla grande la pasta y la salsa de carne y mezclarlo. Como más se les antoje, ustedes escogen.



Solo acuérdense de servirlo con un poco de queso parmesano y unas hojitas de albahaca o cilantro.

Spaguetti a la boloñesa / bolognesa

Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 1 cucharita aceite oliva
  • ½ cebolla chica picada finamente
  • 1 zanahoria grande pelada, picada finamente
  • 4 rebanadas tocino en cuadritos
  • 200 gr carne molida
  • 350 gr tomate machacado
  • 1/4 taza caldillo o puré de tomate rojo
  • 1 cucharita orégano seco
  • 1 cucharita albahaca seca
  • ½ cucharada sal
  • ½ cucharada pimienta
  • 3 cucharadas crema líquida
  • 200 gr spaguetti cocido al dente
  • Queso parmesano opcional

Preparación
 

  • Cocer el spaguetti al dente en agua hirviendo con sal.
  • Calentar un chorrito de aceite de oliva en un sartén antiadherente.
  • Agregar la cebolla y el tocino y cocinar a fuego medio-alto hasta que el tocino se haya cocido un poco y la cebolla tome un color claro, unos 4 minutos.
  • Agregar la zanahoria, mezclar y dejar cocinar unos 3 minutos.
  • Agregar la carne molida y separar bien con la cuchara de madera para que no queden pedazos grandes de carne.
  • Cuando la carne está bien cocida bajar el fuego.
  • Agregar el tomate machado, caldillo o puré de tomate, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta.
  • Mezclar bien y dejar cocinar durante 5 minutos.
  • Agregar la crema líquida, mezclar y retirar del fuego.
  • Rectificar sazón.
  • Servir arriba de la pasta o mezclar en un olla el spaguetti y la salsa de carne.
  • Servir con queso parmesano.

Notas

Opción sin gluten: Usa pasta sin gluten.
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