Spaguetti o pasta a la boloñesa / bolognesa

Por: Karla Hernández 2012/09/21

Creo que una de las comidas que hace felices a chicos y grandes es una pasta con una rica salsa casera de tomate. Hay algo muy reconfortante en un platillo así.

Así que para que puedan consentir a su familia o seres queridos les voy a pasar esta receta de spaguetti a la bolognesa. Hay mil recetas y mil versiones de este clásico platillo,  una pasta a la boloñesa / bolognesa, yo les voy a pasar mi versión que además de deliciosa es fácil de hacer.

Van a empezar por calentar un chorrito de aceite de oliva en un sartén antiadherente. Agregan la cebolla y el tocino y cocinan a fuego medio-alto hasta que el tocino se haya cocido un poco y la cebolla tome un color claro, unos 4 minutos.

Agregan la zanahoria y dejan cocinar durante unos 3 minutos.  Enseguida la carne molida y separan bien para que no queden pedazos grandes de carne.

Cuando la carne está bien cocida bajan el fuego y agregan el tomate machado, caldillo o puré de tomate y van a sazonar con orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta.

Mezclan bien y dejan cocinar durante 5 minutos.  Por último agregan un poco crema líquida y mezclan muy bien. Rectifican el sabor. Pueden servirlo de 2 maneras. Una es servir el spaguetti en el plato y cubrir con la salsa de carne.

La otra manera es mezclar en una olla grande la pasta y la salsa de carne y mezclarlo. Como más se les antoje, ustedes escogen.

Solo acuérdense de servirlo con un poco de queso parmesano y unas hojitas de albahaca o cilantro.

Spaguetti a la boloñesa / bolognesa

Servings: 2 porciones

Ingredients

  • 1 cucharita aceite oliva
  • ½ cebolla chica picada finamente
  • 1 zanahoria grande pelada, picada finamente
  • 4 rebanadas tocino en cuadritos
  • 200 gr carne molida
  • 350 gr tomate machacado
  • 1/4 taza caldillo o puré de tomate rojo
  • 1 cucharita orégano seco
  • 1 cucharita albahaca seca
  • ½ cucharada sal
  • ½ cucharada pimienta
  • 3 cucharadas crema líquida
  • 200 gr spaguetti cocido al dente
  • Queso parmesano opcional

Instructions

  • Cocer el spaguetti al dente en agua hirviendo con sal.
  • Calentar un chorrito de aceite de oliva en un sartén antiadherente.
  • Agregar la cebolla y el tocino y cocinar a fuego medio-alto hasta que el tocino se haya cocido un poco y la cebolla tome un color claro, unos 4 minutos.
  • Agregar la zanahoria, mezclar y dejar cocinar unos 3 minutos.
  • Agregar la carne molida y separar bien con la cuchara de madera para que no queden pedazos grandes de carne.
  • Cuando la carne está bien cocida bajar el fuego.
  • Agregar el tomate machado, caldillo o puré de tomate, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta.
  • Mezclar bien y dejar cocinar durante 5 minutos.
  • Agregar la crema líquida, mezclar y retirar del fuego.
  • Rectificar sazón.
  • Servir arriba de la pasta o mezclar en un olla el spaguetti y la salsa de carne.
  • Servir con queso parmesano.

Notes

Opción sin gluten: Usa pasta sin gluten.

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13

  1. Parece que ha sido la semana de la pasta (sigo varios blogs que esta semana se han dedicado a la pasta). ¿Será que nos gusta mucho, no? :)

  2. Sadra Huerta says:

    Hoy hice este platillo y quedo de lujo ¡Muchas gracias!

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te gustó!! :)

  3. carlos says:

    Acabo de hacer la receta y quedo sabrossssissssima!

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te gustó Carlos!!

  4. Hola! El tomate es natural ¿verdad? vaya, no es en lata ni nada de eso. Y también ¿es tomate bola o huaje? Gracias! =)

    1. karlaphdz says:

      Natural o de bote, puedes usar el que quieras, al igual como la variedad, con que sean los gramos que dice la receta. Si no quieres batallar compra un bote de 350 gr de tomate pelado machacado para la receta Alma, es lo que yo usé por facilidad.

  5. rach says:

    Muy deliciosa la acabo de terminar gracias y rompiendo regla m gusta mas revolver el espaguetti con la carne le da mas sabor a la pasta aunque tenga mas presentación la otra..!!

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te gustó Rach!! :)

  6. NancyALDAPE says:

    Quedó riquísima!!!!! Muchas gracias Karla ?

    1. que bueno que les gustó Nancy! :)