Sopa de repollo y tomate

por KARLA HERNÁNDEZ

2016-11-28

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Sopa de repollo y tomate www.pizcadesabor.com

Esta sopa de repollo queda lo que le sigue de deliciosa! Con muchos vegetales y mucho sabor, es fácil de preparar y dura varios días en el refrigerador.

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También es conocida como la sopa de dieta o la sopa para adelgazar o bajar de peso ya que tiene muy pocas calorías. No es que yo esté a dieta, simplemente me encanta el repollo o col y lo trato de incluir mucho en mi alimentación. Si cuido lo que como por lo que me encanta preparar esta sopa porque es una manera de incluir muchos vegetales en mi alimentación de una manera muy deliciosa.

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Te comparto la video receta para que veas lo fácil que es hacerla y lo rico que es comerla. En tiempos de frío o cuando está nublado,  me gusta empezar la comida con un plato de esta sopa calientita. Si quisieras una versión más ligera o con menos calorías entonces omite el aceite o grasa en la receta, revisa la receta completa donde te explico más.


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Sopa de repollo y tomate

Karla P. Hernández Glz.

Ingredientes
  

  • 1 cebolla blanca chica picada (1 taza)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria pelada y picada
  • 1 varita de apio picada
  • 4 tazas repollo o col picado
  • 1 lata de tomates 15 onzas o 411 gr u 6 tomates saladette o 2 tazas puré tomate
  • 4 tazas caldo de vegetales o de pollo
  • ½ cucharita orégano seco
  • ½ cucharita albahaca seca
  • ½ cucharita tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva o tu favorito

Preparación
 

  • Saltea la cebolla y ajo por 1 minuto con un poco de aceite, para una versión más ligera omite el aceite o usa muy poco.
  • Agrega la zanahoria, apio, orégano, albahaca, tomillo, sal y pimienta y cocina por 6 a 8 minutos a fuego medio alto.
  • Agrega los tomates (o puré de tomate), el repollo, caldo de verduras o pollo y lleva a ebullición.
  • Reduce a fuego medio, tapa la olla y cocina por 20 a 25 minutos o hasta que el repollo y los demás vegetales estén suaves.
  • Rectifica sazón y sirve con jugo de limón si lo deseas.

Notas

TOMATE: Yo usé lata de tomates porque era lo que tenía en mi casa en ese momento y además ya tenía mucho en mi alacena la lata. Puedes usar 6 tomates saladette que vas a colocar en agua hirviendo unos segundos para pelar. Después los vas a licuar o bien puedes usar si lo prefieres 2 tazas de puré tomate.
VEGANO: Usa caldo de vegetales.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.