Una ensalada, guarnición, entrada o postre perfecto para preparar en el verano cuando hay abundancia de sandías. La sandía se corta en triángulos o en medias lunas (depende de cómo lo quieras servir) y se coloca en la parrilla con un poco de aceite para que esta se pueda marcar y tener las rayas características de la comida a la parrilla.
Se sirve la sandía con almendras, miel de abeja y unas hojas de yerbabuena o menta. No es una combinación muy común pero es una buena receta para variarle al postre en el asador y para también tener un postre mucho más ligero y fresco.
Te comparto la receta para que la prepares en casa.
Sandía con almendras, miel y menta
Porciones: 4
Ingredientes
- 4 rebanadas medias lunas o triángulos de sandía
- ¼ a ½ taza almendras picadas o fileteadas
- Hojas de yerbabuena o menta al gusto y para servir
- Aceite de oliva o aceite en aerosol al gusto
- Sal de mar o sal gruesa al gusto
Preparación
- Corta la sandía en rebanadas de 2 cm cada una, esto ayuda a que queden más gruesas y no se rompan en la parrilla. Si consigues sandía sin semillas mucho mejor. De preferencia busca una sandía que este dulce y en su punto.
- Embarra ligeramente con aceite de oliva y si te gusta el sabor de sandía con sal entonces sazona al gusto, ya que la sal (de preferencia sal gruesa o de mar) le da un sabor muy rico a la sandía, y contrarresta perfecto con el sabor dulce de la miel de abeja que se va a usar para servir.
- Prende la parrilla o el carbón, limpia y engrasa muy bien la parrilla con cuidado.
- Cuando esté a temperatura alta (cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y la puedes dejar 3 - 4 segundos sin quemarte) coloca las rebanadas de sandía y cocina durante 2 a 3 minutos por lado o hasta que se haya marcado.
- Coloca en un plato la sandía a la parrilla y decora con la miel de abeja, almendras picada o fileteadas y hojas de yerbabuena o menta al gusto.
- Puedes servir tibia la sandía, o colocar en el refrigerador a que enfríe un poco y servir fría o a temperatura ambiente, depende de los gustos de cada persona.
