Salsa roja con chipotle

Por: Karla Hernández 2015/04/29

Salsa roja con chipotle www.pizcadesabor.com

Creo que tengo más de 4 o 5 meses queriendo subir esta receta que es de lo más fácil del mundo y creo que casi todos saben hacer salsas, pero no está de más tenerla en blog.

Cuando hacía esta receta ya era muy noche y no me gustaba como quedaban las fotos, o bien se me olvidaba tomarle fotos porque ya quería comer o la cámara estaba descargada. Tengo una receta de chilaquiles rojos con requesón desde más de 6 meses que no puedo subir al blog porque quería esta receta primero en el blog, ya que se usa una salsa roja de chipotle para hacerlos y no saben lo ricos que quedan! (la próxima semana se los voy a compartir).Salsa roja con chipotle www.pizcadesabor.com

Así que para hacer esta salsa roja primero se asan los tomate, ajo y cebolla en el comal. Después licuan el tomate (con todo y su piel quemadita o bien quitándola, es completamente al gusto), ajo, cebolla y el chile chipotle. Sazonan al gusto con sal – pimienta y  lo deseas puedes guisar la salsa en un sartén con el aceite de coco o de oliva por unos minutos a fuego medio. Usa para acompañar tacos, quesadillas, antojitos o tu platillo favorito. La próxima semana les comparto la receta de los chilaquiles rojos con requesón que preparé con esta salsa.

Salsa roja con chipotle

Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

  • 2 to mates rojos chicos
  • 1 pedacito de cebolla blanca
  • ½ a 1 cucharada chile chipotle
  • ¼ cucharita aceite de coco o de oliva opcional
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instructions

  • Sobre un comal o sartén cocina la cebolla y los tomates por todos los lados hasta que queden quemados y suaves.
  • Licua los tomates, cebolla y chile chipotle, puedes dejar la cáscara de los tomates o quitarla, es completamente al gusto. Sazona con sal y pimienta al gusto, si la prefieres menos espesa agrega agua al gusto.
  • Si lo deseas puedes guisar la salsa en un sartén con el aceite de coco o de oliva por unos minutos a fuego medio.

Chilaquiles rojos con chipotle y requesón www.pizcadesabor.com

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8

  1. yuri says:

    Que rica!!! Suenan deli los chilaquiles esperaré la receta Saludos

  2. Berenice says:

    Hola Karla … Porque dices … Sin agua de coccion ( en el paso 2 ) ?? Sorry creo me confundí . Saludos desde BC

    1. karlaphdz says:

      Porque en la licuadora no vas a agregar el agua donde cocinaste los tomates si no quedaría demasiado líquida la salsa, por eso sin el agua de cocción.

  3. Paty says:

    ¡Hola Karla!

    Yo tengo la misma pregunta que Berenice. No me queda claro por qué lo del agua de cocción si dice que los tomates y cebolla se cocinan en un comal.

    Entonces ¿Se hierven o se asan?

    ¡Saludos!

  4. lucymel69 says:

    Está super rica!! Casi que me la acabo en una sentada ;) Hoy prepararé mas!

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te gustó!! :)