Cómo hacer salsa marinara (salsa de tomate)

por KARLA HERNÁNDEZ

2012-11-06


La clásica salsa de tomate italiana. Perfecta para acompañar pastas, verduras, pollo, máriscos y más. Es facilísima de hacer y el sabor es increíble. Hay mil recetas y variaciones, cada quien tiene la suya así que esta es mi receta de salsa marinara sin  zanahoria, cebolla y apio como le agregan muchas personas.

Van a empezar por calentar un poco de aceite en un olla y saltear el ajo picado hasta que se haya suavizado un poco. Agregan la lata de tomates y la llenan con agua purificada. La agregan a la olla y sazonan con chile quebrado, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta al gusto.



Si usan tomates enteros solo los aplastan un poco. Pueden usar cualquiera de los dos, tomates enteros o tomates picados, pero si no quieren batallar nada les recomiendo que usen la lata de tomates picados.


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Suben el fuego para que hierva. Cuando empieza a hervir la tapan y la dejan reducir y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.



Si pasados los 20 minutos está muy líquida para su gusto la destapan y dejan cocinar unos 3-5 minutos para que se reduzca. Prueban y sazonan al gusto si es necesario. Les dejo esta rica y fácil receta que pueden usar con muchas cosas, pastas, pollo, carne, verduras, lasaña, etc.

Salsa marinara – Pizca de Sabor

Cómo hacer salsa marinara (salsa de tomate)

Porciones 1 1/2 taza aprox.

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 lata 411 gr tomates pelados (picados o enteros)
  • 1 pizca de chile quebrado
  • 1 cucharita orégano seco
  • 1 cucharita albahaca seca
  • ½ cucharita sal
  • ½ cucharita pimienta negra
  • Agua la necesaria

Preparación
 

  • Calentar un poco de aceite en una olla chica y saltear el ajo picado hasta que se haya suavizado un poco, unos 2-3 minutos.
  • Agregar la lata de tomates.
  • Llenar la lata con agua y agregarla a la olla. Sazonan con chile quebrado, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta al gusto.
  • Mezclar bien y subir el fuego para que hierva la salsa.
  • Reducir a fuego medio, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos.
  • Si pasados los 20 minutos está muy líquida para su gusto destapar y dejar cocinar unos 3-5 minutos para que se reduzca.
  • Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Notas

Si usan tomates enteros solo los aplastan un poco con una cuchara de madera o un machacador de papá o frijoles.
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