Relleno de pavo, una de las guarniciones favoritas de Kike. Esta receta la hicimos los dos hace un tiempo. Lleva manzana, pasas y almendras pero puedes cambiar o agregar ingredientes a tu gusto.
Puedes agregarle pera, nueces y hasta dátiles o ciruelas, ya depende de que traigas antojo cuando lo hagas. Para hacer este relleno van a empezar por acitronar la cebolla con poquito aceite y mantequilla. La dejan cocinar unos 3-4 minutos a fuego medio alto o hasta que se vea un poco transparente.
Agregan la carne molida, yo usé de cerdo y de res. Las dos fueron 95/5 (95 % carne, 5% grasa).
Dejar cocinar unos 5 minutos mezclando de vez en cuando y cuando ya se ve cafecita agregan la manzana picada.
Sazonan con sal, pimienta, comino, orégano, salsa inglesa y jugo de naranja. Mezclan bien y dejan cocinar unos 5 minutos. Agregan las pasas y las almendras y si ven muy seco el relleno le pueden agregar más jugo de naranja o de piña. 
Pueden agregarla también si lo prefieren fruta cristalizada o más frutos secos. Les dejo la receta.
Relleno con manzana, pasas y almendras
Ingredientes
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 cucharada aceite vegetal o de oliva
- ¼ cebolla blanca picada finamente
- 250 gr carne de cerdo molida 95%/5%
- 250 gr carne de res molida 95%/5%
- 1 manzana Granny Smith en cuadritos
- 3 cucharadas jugo de naranja o de piña
- ¼ cucharita comino molido
- ¼ cucharita orégano
- 1 cucharada salsa Inglesa
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza pasas
- ¼ taza almendras picadas o fileteadas
Preparación
- Derretir en una olla antiadherente la mantequilla con el aceite vegetal.
- Acitronar la cebolla durante unos 3-4 minutos a fuego medio alto o hasta que se vea un poco transparente.
- Agregar la carne molida de res y de cerdo y dejar cocinar a fuego medio-alto unos 5 minutos mezclando de vez en cuando.
- Agregar la manzana picada y sazonar con sal, pimienta, comino, orégano, salsa inglesa y jugo de naranja.
- Mezclar bien y dejar cocinar unos 5 minutos.
- Agregar las pasas y las almendras y si llegara a ver muy seco el relleno agregar más jugo de naranja o de piña al gusto.
