Relleno de pavo con manzana, pasas y almendras

Por: Karla Hernández 2012/12/13

Relleno de pavo con manzana, pasas y almendras – Pizca de Sabor

Relleno de pavo, una de las guarniciones favoritas de Kike. Esta receta la hicimos los dos hace un tiempo. Lleva manzana, pasas y almendras pero puedes cambiar o agregar ingredientes a tu gusto.

Relleno de pavo con manzana, pasas y almendras – Pizca de Sabor

Puedes agregarle pera, nueces y hasta dátiles o ciruelas, ya depende de que traigas antojo cuando lo hagas. Para hacer este relleno van a empezar por acitronar la cebolla con poquito aceite y mantequilla. La dejan cocinar unos 3-4 minutos a fuego medio alto o hasta que se vea un poco transparente.

Agregan la carne molida, yo usé de cerdo y de res. Las dos fueron 95/5 (95 % carne, 5% grasa).

Relleno de pavo con manzana, pasas y almendras – Pizca de Sabor

Dejar cocinar unos 5 minutos mezclando de vez en cuando y cuando ya se ve cafecita agregan la manzana picada.

Sazonan con sal, pimienta, comino, orégano, salsa inglesa y jugo de naranja. Mezclan bien y dejan cocinar unos 5 minutos. Agregan las pasas y las almendras y si ven muy seco el relleno le pueden agregar más jugo de naranja o de piña. Relleno de pavo con manzana, pasas y almendras – Pizca de Sabor

Pueden agregarla también si lo prefieren fruta cristalizada o más frutos secos. Les dejo la receta.

Relleno con manzana, pasas y almendras

Porciones: 6-8 porciones

Ingredientes
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 cucharada aceite vegetal o de oliva
  • ¼ cebolla blanca, picada finamente
  • 250 gr carne de cerdo molida (95%/5%)
  • 250 gr carne de res molida (95%/5%)
  • 1 manzana Granny Smith, en cuadritos
  • 3 cucharadas jugo de naranja o de piña
  • ¼ cucharita comino molido
  • ¼ cucharita orégano
  • 1 cucharada salsa Inglesa
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ¼ taza pasas
  • ¼ taza almendras picadas o fileteadas
Elaboración
  1. Derretir en una olla antiadherente la mantequilla con el aceite vegetal.
  2. Acitronar la cebolla durante unos 3-4 minutos a fuego medio alto o hasta que se vea un poco transparente.
  3. Agregar la carne molida de res y de cerdo y dejar cocinar a fuego medio-alto unos 5 minutos mezclando de vez en cuando.
  4. Agregar la manzana picada y sazonar con sal, pimienta, comino, orégano, salsa inglesa y jugo de naranja.
  5. Mezclar bien y dejar cocinar unos 5 minutos.
  6. Agregar las pasas y las almendras y si llegara a ver muy seco el relleno agregar más jugo de naranja o de piña al gusto.

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Comments

  1. Se parece un poco al que se hace aqui en casa, además me gusta con chiles morrones y apio, y lo de humedecer con jugo me encanto no se me habia ocurrido…Gracias!