Te platico la historia de este queso fundido con rajas. Una noche tenía mucho muuucho antojo de tacos pero cero ganas de salir por unos (por nuestra casa no hay nada cerca, todo nos queda lejísimos).
Así que en mi antojo, lo único que vi que podía funcionar de mi refrigerador eran unos tacos de queso fundido. De suerte siempre tengo chorizo y rajas congeladas, así salió esta deliciosa receta.
CHORIZO
Yo usé chorizo de cerdo pero si quieres la opción vegetariana, usa mi chorizo de champiñones, que es una de las primeras recetas que se nos hizo virales hace más de 10 años.
Yo me hice unos tacos en maíz y otros en tortilla de mezcla de harina – maíz. En las dos queda buenísimo, yo creo que depende del antojo que traigas en ese momento. Sirve con tu salsa favorita y a comer recién hecho para que esté todo derretido el queso.
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Queso fundido con rajas y chorizo
Ingredientes
- 100 gr chorizo de cerdo
- 1 taza rajas congeladas
- 300 gr queso manchego o asadero
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz o harina al gusto
Preparación
- Dora el chorizo en un sartén hasta que esté bien cocido. Separa con una cuchara o espátula dentro del sartén para que se cocine bien.
- Cuando ya esté dorado, agrega las rajas congeladas. No las tienes que descongelar primero. Cocina unos 3 minutos o hasta que las veas suaves.
- Sazona al gusto con sal, pimienta y agrega el queso. Yo solo tenía la pieza y no tenía ganas de rallarlo así que lo corté en cubos medianos.
- Agrega al sartén, mezcla un poco y tapa el sartén.
- Baja el fuego y cocina a fuego bajo por unos 3 a 4 minutos o hasta que esté muy derretido. El tiempo depende del tamaño de tu sartén y como estaba el queso (rallado, en cubos, deshebrado etc).
- Sirve en tortillas calientes y disfruta con tu salsa favorita.
