Camarones al ajo con pasta de calabacita (calabacín)

por Karla Hernández

2016-06-23


Pasta de calabacita con camarones al ajo www.pizcadesabor.com

Para un día que quieras algo muy fresco y ligero con mariscos. Esta pasta de calabacita con camarones al ajo queda increíble! Es fácil de hacer ya que el espagueti se corta en tiras con el spiralizer o el pelador con dientitos y lo cocinamos con ajo y mantequilla (o aceite de oliva si no comes lácteos).

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Para los camarones los vamos a cocinar con ajo y mantequilla o aceite. A mi me encanta con mantequilla. Los cocinamos hasta que estén rosas, los volteamos y cocinamos poquito más.

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Agregamos el jugo de limón, cilantro o perejil y cocinamos unos segundos más. No cocines de más para que no queden duros o con textura gomosa. Sirve sobre la pasta de calabacita y a disfrutar!

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Si prefieres acompañar con una pasta cremosa entonces te recomiendo servirlos con mi pasta cremosa con calabacita al parmesano, la combinación de sabores queda muy rica.Aquí la receta.

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Pasta de calabacita con camarones al ajo

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 4 calabacitas grandes calabacín - zucchini
  • 400 gr camarones pelados crudos y desvenados
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas mantequilla o aceite de oliva
  • 2 cucharadas cilantro picado finamente
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación
 

  • Con un rallador para hacer tiras o un spiralizer haz tiras o espagueti de la calabacita. Si no tienes estos utensilios puedes cortar en láminas delgadas la calabacita y después cortar en tiras delgadas para simular una pasta de vegetal.
  • En un sartén cocina a fuego medio alto los camarones con el ajo picado y la mantequilla hasta que los camarones estén rosas, unos 40 a 90 segundos por lado (esto depende del tamaño de los camarones).
  • Sazona al gusto con sal – pimienta, agrega el jugo de limón, cilantro y cocina 1 minuto más. Podrías agregar aquí mismo la pasta de calabacita junto con el limón y cilantro, de esta manera no tienes que ensuciar otro sartén y le das sabor a la pasta de calabacita.
  • Sirve si lo deseas con más jugo de limón y cilantro. Para una versión picante agrega hojuelas de chile seco o chile seco triturado.
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