Mermelada de cereza, naranja y chía

por KARLA HERNÁNDEZ

2015-08-05

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Mermelada de cereza, naranja y chia www.pizcadesabor.com Estoy súper emocionada con esta receta porque no se imaginan lo deliciosa que queda y además lo fácil que es prepararla!!! Seguimos con la moda de mermeladas fáciles ya que hace unas semanas les compartí una deliciosa mermelada de higo muy fácil de hacer.Mermelada de higo (fácil y sin complicaciones) www.pizcadesabor.comEs una excelente manera de aprovechar la fruta de temporada, yo sé que esta fruta no es la más barata pero la verdad es que las cerezas son deliciosas. Y además con una cajita de cerezas se preparan dos recetas, por lo que la otra semana les compartiré una deliciosa receta para unos scones de cerezas.  Scones de cerezas www.pizcadesabor.comPara que no desperdicien nada de sus cerezas, siempre pensando en ustedes ;), y además no se imagina lo ricos que quedaroooon, solo una semana más y se las comparto.

Para hacer la mermelada solo tienes que mezclar las cerezas deshuesadas con azúcar mascabado, jugo de naranja y ralladura de naranja. Lo mejor para la mermelada es triturar las cerezas antes de cocinarla, puedes hacer esto en el procesador de alimentos o en la licuadora.Mermelada de cereza, naranja y chia www.pizcadesabor.com Coloca en una ollita, deja que alcance el hervor a fuego medio alto y después baja a fuego medio. Cocina por 8 minutos, mezclando de vez en cuando. Cuando estaba casi lista la mermelada se me ocurrió que con semillas de chía quedaría muy muy rica y además iba a ayudar a que espesara, por lo que agregué ½ cucharita de semillas de chía y cocine 3 minutos más. Así es esto de las recetas, cambias las ideas en el momento y terminas a veces con resultados muy buenos! La chía le aporta más nutrientes a la mermelada y además hace que quede especita, recuerda que mientras se enfría puede espesarse más por la chía.Mermelada de cereza, naranja y chia www.pizcadesabor.com Dejas enfriar la mermelada, la guardas en un recipiente con tapa y la guardas en el refrigerador. Con esta mermelada no se usan conservadores ni métodos de conservación por lo que se tiene que consumir en 1 a 2 semanas, digo no creo que te dure tanto porque queda riquísima! Nosotros la comimos con cuernitos y no saben lo riiiiiiica que queda, de hecho quiero más, necesito más cerezaaaaas! Les dejo la receta.

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Mermelada de cereza, naranja y chía

Karla P. Hernández Glz.

Ingredientes
  

  • 1 taza cerezas deshuesadas y picadas
  • ¼ taza azúcar mascabado
  • ¼ taza jugo de naranja natural
  • Ralladura de ½ naranja
  • ½ cucharita semillas de chía opcional

Preparación
 

  • Deshuesa las cerezas y pica o tritura en la licuadora o procesador de alimentos, puedes agregar el jugo de naranja, azúcar y rallado al momento de triturarlas para que sea más fácil. Lo mejor es en el procesador de alimentos para que queden con más textura y no un puré de cerezas.
  • Coloca en una ollita, deja que alcance el hervor a fuego medio alto y después baja a fuego medio. Cocina por 8 minutos, mezclando de vez en cuando. Agrega las semillas de chía, cocina 2 a 3 minutos más para que espese y se hidrate la chía y deja enfriar. Mientras se enfría se va a seguir espesando la mermelada.
  • Deja enfriar la mermelada, guarda en un recipiente con tapa conserva en el refrigerador. No se usan conservadores ni métodos de conservación por lo que se tiene que consumir en 1 a 2 semanas

Notas

Si no es temporada de cerezas (si ves la receta en otro mes) o no encuentras en tu ciudad, en HEB área de congelados venden bolsas de cerezas negras congeladas. Quiero intentar hacer la receta con esas, lo más seguro es que solo tengan que cocinar un poco más o agregar ½ cucharita más de semillas de chía para espesarla ya que las cerezas congeladas van a soltar más agua. También si usas esas cerezas, asegúrate de descongelarlas antes de empezar con la receta como está escrita.

 

Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.