De mis postres favoritos para hacer a la parrilla son los paquetes de manzana con helado de vainilla, es el postre que siempre preparo para consentir a mi familia después de una carne asada o parrillada.
Para cambiarle un poco en esta ocasión en vez de cortar las manzanas como siempre las dejé enteras y las rellené con una deliciosa mezcla de pasas, coco, azúcar morena, canela y mantequilla. Pero puedes agregar también nueces, almendras o avena si lo prefieres a estas manzanas rellenas para hacer otras versiones de sabores.
Te comparto la receta para que la prepares en casa.
Manzanas rellenas de coco y pasas
Porciones: 4
Ingredientes
- 4 manzanas descorazonadas
- ¼ taza de pasas
- ¼ taza coco rallado
- ¼ taza azúcar morena
- 4 cucharadas mantequilla
- ½ cucharita canela
- Papel aluminio el necesario
- Helado de vainilla café o caramelo, al gusto
Preparación
- Lavar y desinfectar las manzanas. Secar muy bien y descorazonar ya sea con el descorazonador o con un cuchillo.
- Retirar un poco más de manzana de la parte de arriba para poder rellenarla más.
- Cortar 8 cuadros de papel aluminio, ya que se van a usar 2 por manzana. O bien 4 cuadros si se usa un papel aluminio grueso. Que los cuadros puedan cubrir completamente las manzanas ya que no pueden quedar abiertos porque se escapa el vapor.
- Colocar las manzanas en el aluminio.
- Mezclar en un platito el coco rallado, las pasas, la azúcar morena o mascabada y la canela.
- Rellenar las manzanas con esta mezcla y agregar a cada manzana 1 cucharada de mantequilla. Envolver muy bien las manzanas.
- Prender el carbón o la parrilla y cuando esté a temperatura media, es cuando puedes dejar la mano sobre el calor del fuego (sin tocarlo) y puedes aguantar 5 segundos sin que te quemes.
- Colocar las manzanas, tapar y dejar cocinar unos 10 -12 minutos, esto depende del tamaño de las manzanas. Deja cocinar hasta que las manzanas se hayan suavizado.
- Abrir el aluminio con mucho cuidado ya que el vapor que sale es muy caliente y servir con una bola de helado de vainilla, café o caramelo, o bien tu sabor de helado o nieve favorita.
- Sirve caliente para que la nieve se derrita y puedas disfrutar de la sensación frio-caliente.
