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Jarabe o miel de dátil

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Jarabe o miel de dátil www.pizcadesabor.com

Preparé este jarabe o miel de dátil porque quería una opción más saludable y natural para acompañar con waffles o hot cakes (panquecas). El dátil se usa mucho en los postres más naturales porque aporta mucha dulzura y así evitas el consumo de azúcar refinada.

Con tantos jarabes en el mercado y mieles que se quieren hacer pasar por jarabes que solo están hechos a base de procesados e ingredientes no tan buenos para nosotros quería una alternativa. La miel de maple natural es deliciosa, pero sé que no todos la consumen porque su precio es elevado.

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Para este jarabe solo se necesitan 3 ingredientes, uno de ellos es agua hirviendo y es muy sencillo de preparar. Te comparto el video para que veas lo fácil. Los dátiles yo los compró en tiendas que venden frutos secos, a veces en el supermercado (depende de la temporada) y en diciembre que es cuando más encuentro compro bastantes y los guardo en el refrigerador.

Miel o jarabe de dátil www.pizcadesabor.com

Miel o jarabe de dátil

Karla P. Hernández Glz.

Ingredientes
  

  • ½ taza de dátiles sin hueso
  • 1 taza agua hirviendo
  • 1 cucharita vainilla opcional

Preparación
 

  • Deshuesa los dátiles si es que todavía traen el hueso. Coloca en un recipiente y agrega el agua hirviendo.
  • Deja reposar por 1 hora para que estos suavicen.
  • Agrega el agua y dátiles al vaso de la licuadora y licua hasta que no queden grumos y tenga una consistencia muy tersa.
  • Si lo prefieres más líquido agrega más agua al gusto o bien agrega un chorrito de vainilla si lo deseas. Puedes agregar una pizca de sal de mar para resaltar el sabor dulce.
  • Guarda en el refrigerador en un recipiente con tapa (yo usé un mason jar) y consume en las siguientes 2 semanas. Puede que dure más de 2 semanas, en mi casa se acaba antes de ese tiempo por lo que no he probado si dura más tiempo de ese.