Hummus con edamame o frijol de soya

por KARLA HERNÁNDEZ

2014-03-24

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Hummus con edamame o frijol de soya www.pizcadesabor.com

Como saben soy fan del hummus, así que hoy les traigo esta nueva versión de hummus con edamame. Es una preparación que me encanta tener en la casa porque cuando me dan los antojos o ataques de hambre es un snack saludable que puedo comer para quitarme el hambre. Me encanta comerlo con vegetales o tostaditas.

En esta ocasión para hacerlo aún más saludable decidí agregar edamames o frijoles de soya que tenía en mi congelador. El hummus tomó un color verde hermoso, que hasta dan más ganas de comerlo.Hummus con edamame www.pizcadesabor.com Para hacerlo van a moler o procesar primero los edamames cocidos y pelados. Después colocan en la procesadora de alimentos los garbanzos, aceite de oliva, tahini (pasta de semillas e  ajonjolí), ajo, sal, jugo de limón y cilantro o perejil para darle un color verde vibrante.  Procesan hasta que tenga una consistencia lisa. Pueden agregar más jugo de limón o aceite de oliva hasta llegar a la consistencia deseada.

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Sirve con tus vegetales favoritos o tostaditas o pan pita.


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Puedes ver mi receta de hummus sin tahini aquí, o una receta de hummus con salsa bufallo (de las alitas picantes) aquí.

Hummus con salsa estilo buffalo (salsa que se usa en las alitas picantes) www.pizcadesabor.com

Te dejo la receta para que la prepares en casa.

Hummus con edamame o frijol de soya www.pizcadesabor.com

Hummus con edamame o frijol de soya

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 1 ½ taza aproximado

Ingredientes
  

  • 1 tazas garbanzos cocidos escurridos
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 3 cucharadas tahini o pasta de semillas de ajonjolí
  • ½ taza edamame o frijoles de soya cocidos y pelados
  • 1 diente de ajo pelado o picado
  • ¼ taza cilantro o perejil opcional
  • Jugo de 2 limones
  • Sal de mar y pimienta negra al gusto

Preparación
 

  • Moler o procesar primero los edamames cocidos y pelados. Después colocan en la procesadora de alimentos los garbanzos, aceite de oliva, tahini (pasta de semillas e ajonjolí), ajo, sal, jugo de limón y cilantro o perejil para darle un color verde vibrante.
  • Procesar hasta que tenga una consistencia lisa.
  • Pueden agregar más jugo de limón o aceite de oliva hasta llegar a la consistencia deseada.
  • Servir con tus vegetales favoritos o tostaditas o pan pita.

Notas

Si no tienes tahini puedes reemplazar la tahini por 1 cucharada crema de almendra o de cacahuate y 1 cucharada aceite de ajonjolí.
Para guardarlo hay que colocarlo en un recipiente con tapa o tupperware y refrigerar. Dura con buen sabor hasta por unas 2-3 semanas.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.