Esta receta es especial y distinta ya que la mezcla de hot cakes se prepara una noche antes y se deja reposar en el refrigerador. Esto hace que la avena se suavice, absorba el líquido de la receta y queden los hot cakes esponjosos y deliciosos.
Es perfecta para los días que no tienes mucho tiempo de cocinar en la mañana o no quieres ensuciar tanto ya que la mezcla ya la tienes lista y solo tienes que cocinar en el sartén.
![Hot cakes extra esponjosos de avena (con harina integral) www.pizcadesabor.com](https://blog.pizcadesabor.com/wp-content/uploads/2021/08/Hot-cakes-extra-esponjosos-de-avena-3.png)
TIEMPO DE REPOSO
Es necesario que le des el tiempo de reposo a la receta, de 10 a 14 horas ya que si la haces de inmediato no te quedarán bien los hot cakes ya que la mezcla estará muy líquida y la avena estará dura.
Esta receta se pensó para que puedas hacer la mezcla en la noche antes de irte a dormir o mientras estás haciendo de cenar y al día siguiente solo mezcles y cocines. De esta forma no ensucias tanto y es perfecta para los días más apurados o cuando no quieres batallar tanto pero si quieres un desayuno rico, ¡como un domingo de flojera!
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QUIERO HOT CAKES YA
Si tu no tienes tiempo de dejar reposar la mezcla y quieres comer hot cakes ya porque tienes antojo entonces usa mi receta de hot cakes de avena (da click en esa palabra de otro color y te lleva a la receta), o bien escribe hot cakes en la barra de búsqueda aquí en el blog y te enseña más de 10 recetas de hot cakes deliciosos que tengo aquí.
![Hot cakes extra esponjosos de avena (con harina integral) www.pizcadesabor.com](https://blog.pizcadesabor.com/wp-content/uploads/2021/08/Hot-cakes-extra-esponjosos-de-avena-4.png)
VINAGRE BLANCO
Siempre que agrego vinagre blanco a mis recetas me preguntan que si lo pueden omitir y mi respuesta siempre es NO! No sabe el vinagre en la receta y si lo omites lo único que pasará es que no quedarán esponjosos ya que el vinagre se necesita para que haga reacción con el bicarbonato de sodio y así queden más ligeros los hot cakes ya que la mezcla de harinas o ingredientes secos es avena triturada y harina de trigo integral.
AVENA TRITURADA
La hacemos en casa triturando la avena o copos de avena, la típica avena que encuentras en el supermercado, para simular la avena de cocción rápida o quick cooking oats (también conocida en México como la 3 minutos). Si tu llegarás a tener de esa avena puedes omitir el paso de la licuadora o procesador de alimentos, pero como sé que la mayoría no tenemos esa avena en casa decidí mejor hacerla con hojuelas y licuarlas un poco. Importante: NO la hagas harina ya que queremos que esté en pedacitos chiquitos para la textura de los hot cakes. Revisa el video para que veas como queda, se los enseñé en cámara!
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MÁS RECETAS CON AVENA
Te dejo escrita esta deliciosa receta que hicimos en colaboración con nuestros amigos de Avena Canadiense, que nos encanta trabajar con ellos porque nos anima a probar y desarrollar muchas recetas con avena para todos ustedes. Te invito a visitar su página para saber más sobre los beneficios de la avena en nuestra salud y ver más de 100 recetas saladas y dulces con avena que puedes preparar, te quedarás sorprendido de todo lo que puedes cocinar con avena!
![Hot cakes extra esponjosos](https://blog.pizcadesabor.com/wp-content/uploads/2021/09/Hot-cakes-extra-esponjosos-600x600.png)
Hot cakes extra esponjosos de avena
Ingredientes
- 1 1/2 tazas avena en hojuelas o copos
- 3/4 taza harina de trigo integral
- 1 cucharita polvo de hornear
- 1 cucharita bicarbonato de sodio
- 1 cucharita canela molida
- 1 cucharita vainilla
- 2 cucharadas miel de abeja o maple
- 2 huevos
- 2 tazas leche tu favorita
- 2 cucharadas vinagre blanco
- 1 pizca sal
Preparación
- Esta mezcla tiene que reposar 12 horas en el refrigerador antes de usarla o no quedarán bien. Si no tienes ese tiempo para dejar reposar la mezcla entonces no hagas esta receta porque no quedarán bien los hot cakes y mejor usa los hot cakes de avena tradicionales.
- Coloca las hojuelas de avena en la licuadora o procesador de alimentos y pulsa unos segundos, queremos que queden unas trituradas y otras no tanto (como si fuera la avena 3 minutos o avena de rápida cocción pero sin llegar a harina de avena).
- Coloca en un recipiente grande que tenga tapa junto con los demás ingredientes secos: la harina de trigo integral, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela y sal. Mezcla hasta incorporar y agrégalos ingredientes húmedos: los huevos, miel de maple o abeja, leche y vinagre blanco.
- Mezcla bien, es normal que empiece a hacer efervescencia es el efecto del bicarbonato de sodio con el vinagre y es lo que ayudará a que nuestros hot cakes queden esponjosos. No se puede usar la mezcla en este momento ya que no quedarán bien. Tapa el recipiente y lleva al refrigerador.
- Deja reposar por 10 a 14 horas o bien toda la noche.
- Al día siguiente deja reposar 5 a 10 minutos la mezcla antes de empezar para que no esté tan fría. Mi sartén no se le pega la comida y no engraso pero tu puedes hacerlo si prefieres.
- Calienta un sartén, comal o grill de preferencia antiadherente a fuego bajo. Estos hot cakes se cocinan a fuego bajito porque tardan mucho más en estar listos y si están a fuego alto se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro así que ten paciencia.
- Con una cuchara incorpora de nuevo la mezcla de hotcakes, ve el video para que veas la consistencia. Si sientes que está muy líquida agrega una o dos cucharadas de harina de trigo o si está muy espesa, aligera con un chorrito de leche. Si está muy espesa es que trituraste de más la avena y absorbió más líquido, si está muy líquida la mezcla es que usaste hojuelas de avena sin triturarlas y estás no pudieron absorber la leche y suavizarse. Es importante seguir la receta como está escrita sin cambiar ingredientes o pasos.
- Toma una taza medidora de ¼ de taza y vacía la mezcla en el sartén caliente. Cocina por 3 a 3 ½ minutos, se debe de ver opaco y cocido de las orillas y burbujas en el centro. Voltea con cuidado y cocina 2 a 3minutos más. Repite lo mismo con todos hasta que no tengas mezcla. A nosotros nos gusta servirlos con fruta y miel.
- Guarda en el refrigerador o congela los hot cakes que te sobraron y calienta en la semana en el horno, microondas o tostador.