Filetes de coliflor a la parrilla con salsa de cacahuate

Por: Karla Hernández 2013/11/21

Filetes de coliflor a la parrilla con salsa de cacahuate www.pizcadesabor.com

Antes de empezar con la receta de hoy quiero darles las gracias a todos por sus mensajes de ayer en el blog, correo, Facebook, Twitter y demás por mi primer libro, de verdad que me dejaron  sin palabras!! Todo su apoyo y felicitaciones hacen que todo valga la pena y que las desveladas, desmañadas, trasnochadas y demás tengan más significado. De verdad que todo esto no sería posible sin todos ustedes que leen mi blog y prueban mis recetas!

Espero les guste mucho el libro y que las recetas les sirvan mucho. La verdad las recetas están riquísimas, eso si se los puedo asegurar y creo que podrán entrar en la rotación semanal de recetas de su familia :).

Continuamos con la receta.

¿Sabias que puedes hacer un estilo de “filete” de coliflor si cortas la coliflor a lo largo en vez de separar los floretes como casi siempre se acostumbra? De esta manera puedes hacer un filete vegetariano de coliflor.

Se sazona la coliflor y se cocina en la parrilla hasta que queda suave y dorada. Después se sirve con una salsa de cacahuate picante que está lista en minutos. De verdad que un platillo lleno de sabor, perfecta para vegetarianos y no vegetarianos.

Te comparto la receta para que la prepares en casa.

Filetes de coliflor a la parrilla con salsa de cacahuate

Servings: 4
Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

Salsa de cacahuate picosa:

  • 4 cucharadas crema de cacahuate
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 1 cucharada azúcar morena
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 cucharita ajo picado finamente
  • ½ cucharita salsa sriracha o chile quebrado al gusto </ul>

Coliflor a la parrilla:

  • 1 coliflor grande en floretes o pedazos medianos
  • Aceite de oliva el necesario
  • Sal y pimienta al gusto </ul>

Instructions

Coliflor a la parrilla:

  • Cortar la coliflor en floretes medianos, del tamaño de una cuchara.
  • Cubrir ligeramente con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Prender al carbón o parrilla a temperatura media (cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y la puedes dejar 5-6 segundos sin quemarte).
  • Limpiar y engrasar la parrilla con cuidado, ya que si cae aceite en el carbón se aviva la llama.
  • Colocar los pedazos de coliflor en el asador y cocinar durante 8-10 minutos volteando continuamente para que se cocine uniformemente y quede ligeramente dorada.
  • Servir con la salsa de cacahuate, ya sea con la salsa a temperatura ambiente o caliente. </ol>

Salsa de cacahuate picosa:

  • Mezclar en un plato la crema de cacahuate, salsa de soya, azúcar morena, jengibre fresco rallado, ajo picado, jugo de limón y salsa sriracha o chile quebrado al gusto, depende de lo picante que quieran la salsa.
  • Si la salsa de cacahuate está muy dura pueden calentar la salsa en el microondas unos segundos o hasta que quede con una consistencia completamente lisa. Si la quieren con consistencia más liquida agreguen agua al gusto y vuelvan a calentar hasta que todo esté bien incorporado.
  • Servir con la coliflor a la parrilla.

Notes

La coliflor viene en varios colores. El más común y la que casi todos conocen es la de color blanca. Es la que la mayoría de las personas conoce y cocina. Hay también de color naranja, verde y morada. Los colores de la coliflor dependen de varios factores. Por ejemplo la coliflor naranja tiene su color debido a una mutación en un campo de plantación de Canadá. La coliflor verde o conocida es también como broccoflower, por el color parecido al del brócoli. Por último la coliflor de color morado tiene su color por la presencia de una antioxidante que se encuentra también en la col morada.

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