Fajitas vegetarianas de portobello

Por: Karla Hernández 2013/11/12

Fajitas vegetarianas de portobello www.pizcadesabor.com

Ya les he compartido varias recetas de fajitas. Para darles ahora una receta de fajitas vegetarianas usé hongos portobellos para reemplazar la carne o pollo que normalmente se usa en la receta.

Quedan riquísimas, de verdad que es una opción deliciosa para un día vegetariano. Sírvelas con tortillas recién hechecitas, un guacamolito, salsa y limón. Para hacer las fajitas solo vas a cocinar el portobello en rebanadas con un poco de ajo hasta que se haya suavizado. Fajitas vegetarianas de portobello www.pizcadesabor.com

Lo retiran del sartén y ahora cocinan los pimientos con la cebolla. Puedes usar morrón verde y rojo, o naranja, amarillo. Usa tu combinación favorita. Te dejo la receta.

Fajitas vegetarianas de portobello

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
  • 2 hongos portobello
  • 1 cebolla blanca chica, fileteada
  • 1 pimiento morrón verde, en bastones
  • 1 pimiento morrón naranja, amarillo o rojo, en bastones
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal de mar y pimienta negra, al gusto
  • Tortillas de maíz nixtamalizado
  • Limones, para servir
  • Guacamole, opcional
Elaboración
  1. Limpia los hongos portobellos con una toallita o papel de cocina. Corta en fajitas o bastones.
  2. Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio alto durante 8-10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Sazona al gusto. Retira del fuego.
  3. Agrega los hongos, estos se van a cocinar unos 5-7 minutos a fuego medio alto o hasta que se hayan suavizado.
  4. Agrega los vegetales previamente cocidos y mezcla bien.
  5. Sirve con tortillas calientes y un poco de guacamole si lo prefieres.

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Comments

  1. Hola Karla! Deliciosa receta, esta semana me doy el gusto!
    Saludos y a seguir adquiriendo buenos habitos!

  2. Hola, me encontré con tu blog buscando como cocinar unos portebello, muchas gracias por compartir una receta tan sencilla y nutritiva.

  3. Hola, muy buena la receta! Pregunta: se pueden usar champiñones también?

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