Fajitas vegetarianas de portobello

Por: Karla Hernández 2013/11/12

Fajitas vegetarianas de portobello www.pizcadesabor.com

Ya les he compartido varias recetas de fajitas. Para darles ahora una receta de fajitas vegetarianas usé hongos portobellos para reemplazar la carne o pollo que normalmente se usa en la receta.

Quedan riquísimas, de verdad que es una opción deliciosa para un día vegetariano. Sírvelas con tortillas recién hechecitas, un guacamolito, salsa y limón. Para hacer las fajitas solo vas a cocinar el portobello en rebanadas con un poco de ajo hasta que se haya suavizado. Fajitas vegetarianas de portobello www.pizcadesabor.com

Lo retiran del sartén y ahora cocinan los pimientos con la cebolla. Puedes usar morrón verde y rojo, o naranja, amarillo. Usa tu combinación favorita. Te dejo la receta.

Fajitas vegetarianas de portobello

Servings: 2 porciones

Ingredients

  • 2 hongos portobello
  • 1 cebolla blanca chica fileteada
  • 1 pimiento morrón verde en bastones
  • 1 pimiento morrón naranja amarillo o rojo, en bastones
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal de mar y pimienta negra al gusto
  • Tortillas de maíz nixtamalizado
  • Limones para servir
  • Guacamole opcional

Instructions

  • Limpia los hongos portobellos con una toallita o papel de cocina. Corta en fajitas o bastones.
  • Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio alto durante 8-10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Sazona al gusto. Retira del fuego.
  • Agrega los hongos, estos se van a cocinar unos 5-7 minutos a fuego medio alto o hasta que se hayan suavizado.
  • Agrega los vegetales previamente cocidos y mezcla bien.
  • Sirve con tortillas calientes y un poco de guacamole si lo prefieres.

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17

  1. Erika says:

    Hola Karla! Deliciosa receta, esta semana me doy el gusto!
    Saludos y a seguir adquiriendo buenos habitos!

    1. karlaphdz says:

      Muchas gracias Erika, espero la disfrutes mucho!! Yo ando igual, cambiando de hábitos para llevar una vida más saludable, si podemos! :)

  2. Milka says:

    Gracias por compartir tus recetas .se ven deliciosas. Las preparare.

    1. karlaphdz says:

      Qué las disfrutes mucho Milka!

  3. Adriana says:

    Hola, me encontré con tu blog buscando como cocinar unos portebello, muchas gracias por compartir una receta tan sencilla y nutritiva.

    1. De nada Adriana, espero te haya gustado :)

  4. Me encantó, hoy en la cena la voy a probar, se vé súper deliciosa y seguro lo estará!!!! GRACIAS por compartir. Saludos :)

    1. Espero te hayan gustado Isabelle! :)

  5. Liz Alvarez says:

    Hola, muy buena la receta! Pregunta: se pueden usar champiñones también?

  6. Aracrli says:

    Gracias Karla,todas las recetas deliciosas y fáciles seré tu fiel seguidora

    1. Muchas gracias Araceli, espero las disfrutes todas! :)