Cómo preparar y cocinar espárragos (parmesano y limón)

Por: Karla Hernández 2013/04/15

Espárragos con parmesano y limón – Pizca de Sabor

Una guarnición o acompañamiento con muchísimo sabor y aparte fácil de hacer.

Si nunca has preparado espárragos no te apures, aquí te voy a enseñar como cortarlos y prepararlos.

Cómo preparar y cortar espárragos - Pizca de Sabor

Busca espárragos que no estén lastimados o doblados, deben de estar firmes y derechos. Su color debe de ser verde vibrante y las puntas deben de estar cerradas y del mismo color del esparrago. Si el color de las puntas es de color más claro (casi amarillo) y se ven y sienten secas entonces los espárragos son viejos y no tienen la misma calidad y frescura.

Para saber dónde cortar el esparrago solo debes de tomarlo con las manos, cada mano tomando un extreme y doblar cerca de la parte final. Se va a doblar y romper una parte pequeña que es la que se desecha. Con este parámetro puedes cortar los demás espárragos en el mismo lugar.

Espárragos con parmesano y limón – Pizca de Sabor

En esta ocasión los espárragos van horneados. Primero hay que lavar los espárragos con agua fría y dejar secar en un trapo de cocina.

Cuando estén secos se colocan en un recipiente o bandeja para hornear. Se agrega el aceite de oliva, queso parmesano, jugo de limón y se sazona con sal y pimienta.Espárragos con parmesano y limón – Pizca de Sabor

Se mezcla bien con las manos para que todos los espárragos estén bien cubiertos de aceite y de queso. Es importante que no queden los espárragos unos arriba de otros, deben de quedar en una sola línea.

Se colocan en un horno precalentado y se hornean durante 10-12 minutos o hasta que los espárragos se hayan suavizado y dorado un poco.Espárragos con parmesano y limón – Pizca de Sabor

Sirven calientes acompañando su platillo favorito ya sea pollo, carne, pescado, mariscos, pastas o hasta solos.

Les dejo la receta.

Cómo preparar y cocinar espárragos (parmesano y limón)

Porciones: 4 porciones

Ingredientes
  • 16-18 espárragos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada queso parmesano
  • Jugo de 1 limón chico
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
  1. Lavar los espárragos bajo el chorro de agua fría.
  2. Colocar en un trapo de cocina y secar muy bien.
  3. Tomar el espárrago con la mano y doblar, donde truene es donde se deben de cortar.
  4. Cortar los demás espárragos en el mismo lugar.
  5. Precalentar el horno a 205°C.
  6. Colocar los espárragos en un recipiente para hornear.
  7. Agregar el aceite de oliva, queso parmesano, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  8. Mezclar con las manos hasta que todo que bien incorporado y todos los espárragos estén bien cubiertos.
  9. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que se hayan suavizado y dorado un poco.
  10. Servir calientes y acompañar de más limón si lo prefieren.
Notas
Si no quieren ensuciar mucho cubre el molde o bandeja para hornear con papel aluminio.

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