Espagueti al limón y parmesano

Por: Karla Hernández 2016/04/25

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Esta receta de espagueti la preparo mucho para los días que me entra la pregunta ¿y hoy qué voy a comer? Últimamente he traído muchísimo trabajo por lo que mis comidas tienen que ser rápidas, fáciles y cero complicadas. En mi instagram les compartí un ejemplo de cómo me preparé para un día que sabía que iba a tener menos de 10 minutos para preparar mi comida y comerla.

Esta pasta puede estar lista en 12 minutos, y no tienes que estar todo el tiempo en la cocina. Lo que hago últimamente es que para usar menos agua y que además esté caliente más rápido para cocinar la pasta, agrego agua hirviendo (que calenté en la tetera eléctrica) y la vacío a un sartén en vez de una olla.

Espagueti al limón y parmesano www.pizcadesabor.com No es el sabor más común en pasta, el usar limón, pero al mezclarlo con parmesano y ajo queda deliciosa, perfecta para días que quieres algo con sabor más fresco y así le variamos un poco.

Para esta receta yo usé kale o berza pero también la he preparado con espinaca y queda deliciosa. Les comparto la receta y la video receta para que puedan ver el paso paso. Se les recomiendo mucho!

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Espagueti al limón y parmesano

Karla P. Hernández Glz.
Servings 2 porciones

Ingredients
  

  • 200 gr espagueti integral
  • 3 tazas kale berza o espinaca, picada
  • 2 dientes picados finamente
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Queso parmesano al gusto para servir
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chile quebrado o chile seco opcional para servir

Instructions
 

  • Hierve agua en una olla para cocinar la pasta. Cuando esté hirviendo agrega un poco de sal y el espagueti. Cocina de acuerdo a las indicaciones del paquete hasta que la pasta esté al dente (suave pero todavía un poco firme).
  • Calienta aceite en un sartén. Agrega la espinaca o kale picada, mezcla para suavizar un poco y agrega el ajo. Cocina unos 2 minutos mezclando para que se cocine todo de manera uniforme.
  • Agrega la pasta cocida (a la que ya quitaste el agua), el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Incorpora bien y sirve. Si prefieres que tu pasta quede con más salsa reserva unas cucharadas del agua de cocción de la pasta y agrega al momento que agregues la pasta al sartén, esto ayuda a que no quede tan seca.
  • Sirve con queso parmesano al gusto, y cuando digo al gusto es con muchooooo mucho queso.
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