Ensalada Mediterránea

Por: Karla Hernández 2014/12/08

Ensalada Mediterránea www.pizcadesabor.com 

Esta receta se la preparé a Kike para el festejo relax de nuestro 4to aniversario. Decidí hacer una comida así de botanita – tapas para comer mientras veíamos el partido de los patriotas y lo acompañamos con uno de mis vinos rosados favoritos.

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Para la ensalada me tardé 10 minutos o menos y en montar todo creo que fueron otros 5 a 10 minutos (acomodar el jamón serrano, los quesos, aceitunas, tostaditas etc), así que si están buscando algo elegante pero fácil de preparar para una cenita, reunión o posada esta puede ser una opción.Ensalada Mediterránea www.pizcadesabor.com 

Es mi versión de la receta, antes de que empiecen los comentarios que así no es la original, es la receta que a mi me gusta preparar y la que con el paso del tiempo he perfeccionado ;).

Para la ensalada solo tienen que mezclar en un recipiente todos los ingredientes que serían el pepino, tomate, morrón, cebolla morada, aceitunas, queso feta y lo aderezan con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, tomillo, orégano, sal y pimienta.

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Mezclan bien y pueden servir al instante o bien refrigerar un poco para que los sabores tengan tiempo de mezclarse bien.

Ensalada Mediterránea

Servings: 2 a 4 porciones

Ingredients

  • 2 tazas pepino pelado sin semillas en cuadros
  • 2 to mates rojos chicos en cuadros
  • ½ pimiento morrón verde en cuadros
  • ¼ cebolla morada en láminas delgadas o medias lunas
  • ¼ taza aceitunas negras en rodajas
  • ¼ taza queso feta desmoronado
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto
  • ¼ cucharita tomillo seco
  • ¼ cucharita orégano seco
  • Sal de mar y pimienta negra al gusto

Instructions

  • Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
  • Puedes comer al momento o dejar marinar en el refrigerador 30 minutos antes de comer para que los sabores tengan tiempo de mezclarse bien.
  • Sirve como lo puedes ver en la foto, con quesos, galletitas y jamón serrano o bien con tu acompañamiento favorito.

Notes

Puedes usar hierbas frescas o secas, todo depende de lo que tengas a la mano. Si usas hierbas frescas dobla la cantidad que dice la receta. Si no tienes una hierba no te preocupes, puedes omitirla o bien agregar de otras hierbas que tengas en tu casa.
Si no tienes vinagre de vino tinto lo puedes cambiar por vinagre de manzana, pero su sabor va a cambiar un poco. Si puedes te recomiendo usar el vinagre que dice la receta.

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3

  1. Marifer says:

    Hola Karla! Se ve delicioso todo! Qué quesos pusiste ? Se me antojaron!

    1. karlaphdz says:

      Hola Marifer! Era si no me falla la memoria un queso de cabra a las hierbas y un queso de oveja. :)