Esta ensalada gaucha, típica del restaurante El Gaucho en Monterrey es deliciosa y muy sencilla de preparar.
MUCHO QUESO
Algo que distingue a esta ensalada es que se cubre con mucho mucho queso manchego rallado, te recomiendo comprar el queso en pieza y rallarlo en casa antes de poner en la ensalada para que quede más rico.
ADEREZO
Para el aderezo solo necesitamos 3 ingredientes básicos que son aceite de oliva, de la salmuera de las aceitunas verdes que usamos en la ensalada que actua como nuestro ácido y un toque de orégano seco. Claro sal y pimienta que no pueden faltar también.
Si te gustan los aderezos más ácidos podrías agregar un poco de jugo de limón amarillo al aderezo antes de servir, solo prueba y decide si lo quieres con solo la salmuera o con salmuera y limón.
PARA ACOMPAÑAR
Esta ensalada la hice para acompañar unas deliciosas empanadas Argentinas que hice con mi masa casera y quedan deliciosas fritas, horneadas y en la air fryer.
Las rellené con choclo o humita que es básicamente una mezcla cremosa y deliciosa de elote. Las otras las hice clásicas con carne, un estilo de picadillo con aceitunas y huevo duro (opcional).
Quedó demasiado bueno todo, además teníamos nuestro chimichurri especial, una provoleta a las hierbas que es un queso fundido delicioso y para cerrar comimos la clásica y tradicional chocotorta con un espresso al lado.
No te imaginas lo delicioso que comimos ese día y tu también puedes tener todo este menú y hacerlo en casa junto a mi ya que es parte de nuestro taller 100% en línea de Empanadas Argentinas.
¿Verdad que se te hizo agua la boca con solo imaginarte lo rico que quedó? Lo único que te falta es decidir con que bebida acompañar este menú, ya sea un vinito, cerveza o un agua fresca.
QUIERO EL MENÚ DE EMPANADAS
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Te comparto la receta escrita de esta ensalada gaucha, para que la prepares junto con las empanadas de carne y empanadas fritas de choclo. Es el complemento perfecto. ¡Que la disfrutes mucho!
Ensalada gaucha
Ingredientes
- ½ lechuga bola o iceberg
- 1 tomate rojo
- ½ aguacate grande
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas salmuera de las aceitunas
- 1 bolsita aceitunas verdes sin hueso
- ½ cucharita orégano seco
- Jugo de limón amarillo opcional
- 1 taza queso manchego rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corta la lechuga en trozos medianos y desinfecta con tu método favorito. Deja en el colador para quitar el exceso de agua o coloca en el salad spinner para dejarla bien seca antes de usar en la ensalada y que no te quede con mucho líquido el aderezo.
- Retira las aceitunas del paquetito pero reserva la salmuera donde vienen ya que lo vamos a usar para el aderezo.
- Coloca en una taza o bowl el aceite de oliva, salmuera de las aceitunas, orégano, sal y pimienta. Mezcla con el tenedor o batidor globo, prueba y decide si le agregas jugo de limón.
- Corta el tomate ya sea en cubos o gajos, yo prefiero cubos aunque no sea lo original porque así siento que todo queda con más tomate.
- Agrega el aguacate cortado a la vinagreta o aderezo y mezcla bien.
- Ralla el queso para usarlo de inmediato y que quede más rico.
- Para servir coloca en un platón o plato grande la lechuga, encima agrega el tomate, aceitunas y adereza con la vinagreta con aguacate. Sazona al gusto con sal y pimienta los vegetales y lechuga.
- Al último agrega el queso rallado encima y disfruta de inmediato con las empanadas argentinas que preparaste también en casa.
