Ensalada de sandía y tomate

Por: Karla Hernández 2014/08/27

 Ensalada de sandía y tomate www.pizcadesabor.com

¿Se acuerdan de la ensalada veraniega de tomate que les compartí la semana pasada? Bueno, tenía todavía más tomates y una riquísima sandía así que a la misma preparación o ensalada decidí agregarle unos cuadros de sandía y yerbabuena, pero pueden usar menta también para preparar una deliciosa ensalada de sandía. Yo siempre uso yerbabuena porque tengo una plantota en mi casa que ya está un poco fuera de control.  Ensalada de sandía y tomate www.pizcadesabor.com

Yo usé una variedad de tomates como lo puedes ver en la foto y los aderecé con aceite de oliva y vinagre de vino tinto.  Ensalada de sandía y tomate www.pizcadesabor.comAgrega cebolla morada, ajo, sal, pimienta,  albahaca seca, sandía en cuadros sin semillas y yerbabuena en hojas o picada finamente, yo te recomiendo picarla finamente para que suelte más su sabor.

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Sirven sola, o acompañan con lechugas, arúgula, un pan o baguette tostado con aceite de oliva apara hacer unas bruschettas o para acompañar pollos, mariscos, pescados o tu preparación favorita. Aquí la receta.

Ensalada de sandía y tomate

Servings: 3 a 4 porciones

Ingredients

  • 2 tazas tomates variedad, entre cherrys, heirloom o los que tengas
  • 2 tazas sandía en cuadros sin semillas
  • 1 taza pepino pelado y en cuadros medianos
  • ¼ cebolla morada fileteada
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 3 a 4 cucharadas aceite de oliva
  • 2 a 3 cucharadas yerbabuena o menta fresca picada finamente
  • Hojas de albahaca fresca o seca, al gusto
  • Queso panela de cabra fresco o Cotija, al gusto, opcional
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • Mezcla en un recipiente todos los ingredientes y sazona al gusto con sal y pimienta. Deja reposar si tienes el tiempo unos 15 a 20 minutos a temperatura ambiente para que los sabores tengan tiempo de mezclarse. Trata de que los tomates queden del mismo tamaño, si usas una mezclad e tomate, deja enteros los tomates chicos o en mitades y los tomates grandes córtalos en pedazos, al igual que la sandía, procura que sean del mismo tamaño que los tomates.
  • Sirve con tu guarnición favorita o disfruta sola o con rebanadas de baguette tostado con aceite de oliva (puede ser pan pita también).

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11

  1. Hola Karla,

    Hace poco que leo tu blog y te quiero decir que me gusta mucho.
    Las fotos preciosas, muy coloridas, dan ganas de comerse todo. Te felicito.

    1. karlaphdz says:

      Muchas gracias Pilar! Saludos :)

  2. Cristina says:

    Hola Karla!!
    Mil felicidades por tu Blog esta increíble!! oye donde puedo conseguir los tomates amarillos??

    1. karlaphdz says:

      Gracias Cristina!! En ciertos supermercados, no siempre los encuentras pero puedes usar tomate rojo si no los encuentras! ;)

  3. Yuri says:

    Karla que deli ensalada la disfrute mucho le puse crutones caseros de hierbas italianas y cotija con un matcha helado y un hermoso libro pase una hermosa tarde gracias por compartir

    1. Que rico los croutones caseros Yuri!! Que bueno que pasaste una tarde bonita con esta receta y el matcha helado, saludos.

  4. Ana says:

    Hola andava buscando las ensaladas de sandia y me quede imprecionada la cantidad de todo lo que se puede hacer con la sandia gracias tratare esta misma tarde la primera de muchas que pienso probar gracias por este blo

    1. De nada Ana. Si quieres más recetas escribe sandía en la barra de búsqueda y te salen muchas recetas ya que me encanta cocinar con ella ;), que las disfrutes!