Ensalada de pollo con curry y manzana

por KARLA HERNÁNDEZ

2012-08-10


Ensalada de pollo con curry y manzana - Pizca de Sabor

Que no los ahuyente el titulo. Créanme que el curry y la manzana se llevan muy bien en esta ensalada fría de pollo. Para hacer esta deliciosa ensalada de pollo usamos pechuga de pollo a la parilla.



Van a empezar por cocinar el pollo para que pueda enfriarse mientras cortan los demás ingredientes. Cuando ya este frío lo cortan en cuadritos. Si tienen pollo que les sobre de un día anterior o pollo rostizado usen ese. En un bowl van a mezclar la manzana, apio, cebolla, pollo y zanahoria.


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Agregan la mayonesa y el curry y lo mezclan bien.



Pueden agregarle nuez picada, sabe muy rico. Para servir la pueden servir sola, en “taquitos” de lechuga, o con pan (sándwich o de hotdog).

Ensalada de pollo con curry y manzana - Pizca de Sabor



En cuernitos sabe muy rica, ¡lástima que no tenía cuando hice la ensalada! Ensalada de pollo con curry y manzana - Pizca de SaborYa es como más les guste a ustedes. Les dejo la receta.

Ensalada pollo con curry 2

Ensalada de pollo con curry y manzana

Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 2 pechugas pollo a la parrila, frío y en cuadritos (aprox. 2 tazas)
  • 1 manzana verde en cuadritos (dejar la cáscara o piel)
  • ¼ cebolla morada picada finamente
  • 1-2 barras de apio picado finamente
  • 1 zanahoria pelada y rallada
  • 3-4 cucharadas mayonesa o yogurt griego natural no endulzado
  • ½ cucharita curry en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza nuez picada opcional

Preparación
 

  • Cocinar el pollo a la parrila y dejar enfriar. Cortar en cuadritos.
  • Cortar la manzana, apio, cebolla morada y rallar la zanahoria pelada.
  • Mezclar en un bowl la manzana, apio, cebolla, zanahoria y pollo y agregar la mayonesa y curry.
  • Pueden agregar nuez picada si se les antoja.
  • Sazonar al gusto.
  • Servir sola, en hojas de lechuga, con pan (sándwich, cuernito, hotdog, torta), tostadas.

Notas

Para una versión más ligera puedes reemplazar la mayonesa por yogurt griego natural no endulzado, solo revisa que realmente no esté endulzado para que no cambié el sabor de la receta.
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