Ensalada de pollo con col – repollo y manzana

Por: Karla Hernández 2015/10/09

Ensalada de pollo con col – repollo y manzana www.pizcadesabor.comEsta es una receta rápida y sencilla para aprovechar el pollo deshebrado que tenía en mi refrigerador. Cuando la hice hacía mucho calor por lo que quería algo fresco y sin complicaciones.

Para hacer esta ensalada solo necesitas mezclar en un recipiente col o repollo picado, zanahoria rallada, pollo cocido y deshebrado y si lo deseas para darle el toque dulce a la receta, una manzana verde en tiras delgadas.

Agrega 2 cucharadas de yogurt griego natural y sin azúcar o mayonesa, jugo de limón al gusto, sal, pimienta y a mí me gusta agregar un poco del vinagre de los chiles en escabeche, para darle el toque picosito.

Mezcla bien todos los ingredientes y sirve en tostadas como yo lo hice o como más se te antoje. Decora antes de servir con ajonjolí, unos jalapeños en escabeche y listo, una comida súper sencilla, nutritiva y fácil, sobre todo si ya tienes el pollo deshebrado y no sabes qué hacer con él. Les dejo la receta!

Ensalada de pollo con col – repollo y manzana

Servings: 2 porciones
Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

  • 1 taza pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 manzana verde chica en tiras delgadas
  • 1 zanahoria pelada y rallada
  • 1 taza col o repollo verde picado finamente en tiras delgadas
  • 2 cucharadas yogurt griego natural y sin endulzar o mayonesa
  • Jugo de limón al gusto y opcional
  • Vinagre y jalapeños en escabeche opcional para sazonar y servir
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • Mezcla en un recipiente col o repollo picado, zanahoria rallada, pollo cocido y deshebrado y si lo deseas para darle el toque dulce a la receta, una manzana verde en tiras delgadas.
  • Agrega 2 cucharadas de yogurt griego natural y sin azúcar o mayonesa, jugo de limón al gusto, sal, pimienta y a mí me gusta agregar un poco del vinagre de los chiles en escabeche, para darle el toque picosito.
  • Mezcla bien todos los ingredientes y sirve en tostadas como yo lo hice o como más se te antoje. Decora antes de servir con ajonjolí, unos jalapeños en escabeche y listo, una comida súper sencilla,

Notes

Les pongo como opcional el jugo de limón, vinagre y jalapeños en escabeche para que sazonen la ensalada a su gusto. Puedes usar en vez del vinagre y los jalapeños un poco de chile chipotle adobado y molido para una versión de ensalada de pollo con chipotle.

 

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9

  1. aless says:

    ¿porque yogurt griego natural ? ¿no se puede utilizar otro tipo?

    1. Es más espeso y sin ningún tipo de azúcar o endulzante, es el único que uso en mi casa.

  2. THANIA says:

    Me fascina. Gracias Karla eres bella p cocinar…y yo x ti :)

  3. Lolie says:

    Muy Facil de hacer me quedara delicioso

  4. Qué riquísimo Karla!!! Se me hizo agua la boca nomás de verlas jeje. Ya que llegue el verano, las voy a hacer!!!

    1. Espero te queden bien rica Mich!! :)

  5. Loren says:

    Exquisita receta! Muy bien explicada, gracias!!