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Ensalada de pasta al ranch

+ Favoritos

Esta ensalada de pasta al ranch tienen todos los elementos para un plato completo y delicioso para cualquier temporada.

Es cremosa por el aderezo que hacemos, grasosa por el tocino, la hace más completa por las pechugas de pollo a la parrilla y crujiente por el toque de vegetales que agregamos.

Ensalada de pasta al ranch con tocino y elote www.pizcadesabor.com

TU PASTA FAVORITA

Yo la hice con coditos o macarrón chico para que casi todo tuviera el mismo tamaño y fuera todo tamaño bocado, así puedes tener varios sabores en la boca pero usa la forma que más te guste o tengas y también tu pasta favorita, ya sea de trigo, integral, garbanzos etc.

Ensalada de pasta al ranch con tocino y elote www.pizcadesabor.com

ADECUA A TU GUSTO

Si alguno de los ingredientes no te gusta solo omite y cambia por otro vegetal. Por ejemplo el pepino lo podrías cambiar por apio si quieres algo más crujiente o quieres algo que te dure más tiempo en refrigeración y puedas hacerla desde 1 noche antes.

Ensalada de pasta al ranch con tocino y elote www.pizcadesabor.com

VIDEO RÁPIDO

Da click aquí para que veas el video rápido en 60 segundos de esta ensalada de pasta al ranch y aquí esta escrita la receta para cualquier día, ¡te va a encantar!

Revisa las notas de la receta para que veas más tips de ingredientes también.

Ensalada de pasta al ranch con tocino y elote www.pizcadesabor.com

Ensalada de pasta al ranch

Deliciosa ensalada de pasta al ranch. Con tocino crujiente, vegetales y elote, no creerás lo rica que queda y lo fácil que es.

Ingredientes
  

Ensalada de pasta:

  • 2 pechugas de pollo
  • 6 rebanadas tocino de cerdo
  • 2 tazas pasta cruda (codito)
  • 1 taza tomate cherry en mitades
  • 1 lata de elote
  • 1 pepino persa picado
  • ¼ cebolla morada fileteada

Aderezo:

  • ½ taza yogurt griego sin azúcar
  • ¼ taza aderezo ranch
  • 2 cucharadas agua de cocción de la pasta opcional
  • 2 cucharadas perejil o cilantro picado
  • 1 cucharita sal con ajo
  • Pimienta negra al gusto

Preparación
 

  • Cocina la pasta en abundante agua hirviendo hasta que esté al dente. Cuando esté cocida, drena y enfría un poco con agua.
  • Por mientras cocina el pollo y el tocino. Yo cocino las pechugas de pollo en un sartén hasta que estén bien doradas, las sazono con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika en polvo. Corta en cubitos y reserva.
  • El tocino me gusta cocinarlo en la air fryer o freidora de aire caliente, cocina por unos 8 minutos o hasta que esté como más te gusta. A mi me gusta que quede extra dorado y crujiente.
  • Coloca en un bowl los ingredientes del aderezo, el yogurt griego, aderezo ranch, sal con ajo, perejil y sazona al gusto con sal y pimienta. Puedes agregar 2 cucharadas del agua de cocción de la pasta si lo deseas para que quede más ligero.
  • Agrega la pasta fría, el tomate, cebolla, elote, pepino, pollo y tocino. Mezcla bien y sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Si la quieres más cremosa agrega más aderezo al gusto. En mi casa se la comieron sola, también en hojas de lechuga, con tostadas y con galletas saladas.

Notas

SAL CON AJO: Si no tienes sal con ajo usa sal y ajo en polvo al gusto, también funciona.
PEPINO: Yo usé 1 pepino persa o los pepinos bebés que no hay que quitarles semillas, si no tienes usa ½ pepino regular pero hay que quitarle las semillas antes de cortarlo en cubitos. 
ADEREZO RANCH: Usa tu marca favorita, yo usé el de marca HEB de buttermilk.