Esta ensalada de pasta al ranch tienen todos los elementos para un plato completo y delicioso para cualquier temporada.
Es cremosa por el aderezo que hacemos, grasosa por el tocino, la hace más completa por las pechugas de pollo a la parrilla y crujiente por el toque de vegetales que agregamos.
TU PASTA FAVORITA
Yo la hice con coditos o macarrón chico para que casi todo tuviera el mismo tamaño y fuera todo tamaño bocado, así puedes tener varios sabores en la boca pero usa la forma que más te guste o tengas y también tu pasta favorita, ya sea de trigo, integral, garbanzos etc.
ADECUA A TU GUSTO
Si alguno de los ingredientes no te gusta solo omite y cambia por otro vegetal. Por ejemplo el pepino lo podrías cambiar por apio si quieres algo más crujiente o quieres algo que te dure más tiempo en refrigeración y puedas hacerla desde 1 noche antes.
VIDEO RÁPIDO
Da click aquí para que veas el video rápido en 60 segundos de esta ensalada de pasta al ranch y aquí esta escrita la receta para cualquier día, ¡te va a encantar!
Revisa las notas de la receta para que veas más tips de ingredientes también.
Ensalada de pasta al ranch
Ingredientes
Ensalada de pasta:
- 2 pechugas de pollo
- 6 rebanadas tocino de cerdo
- 2 tazas pasta cruda (codito)
- 1 taza tomate cherry en mitades
- 1 lata de elote
- 1 pepino persa picado
- ¼ cebolla morada fileteada
Aderezo:
- ½ taza yogurt griego sin azúcar
- ¼ taza aderezo ranch
- 2 cucharadas agua de cocción de la pasta opcional
- 2 cucharadas perejil o cilantro picado
- 1 cucharita sal con ajo
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Cocina la pasta en abundante agua hirviendo hasta que esté al dente. Cuando esté cocida, drena y enfría un poco con agua.
- Por mientras cocina el pollo y el tocino. Yo cocino las pechugas de pollo en un sartén hasta que estén bien doradas, las sazono con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika en polvo. Corta en cubitos y reserva.
- El tocino me gusta cocinarlo en la air fryer o freidora de aire caliente, cocina por unos 8 minutos o hasta que esté como más te gusta. A mi me gusta que quede extra dorado y crujiente.
- Coloca en un bowl los ingredientes del aderezo, el yogurt griego, aderezo ranch, sal con ajo, perejil y sazona al gusto con sal y pimienta. Puedes agregar 2 cucharadas del agua de cocción de la pasta si lo deseas para que quede más ligero.
- Agrega la pasta fría, el tomate, cebolla, elote, pepino, pollo y tocino. Mezcla bien y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Si la quieres más cremosa agrega más aderezo al gusto. En mi casa se la comieron sola, también en hojas de lechuga, con tostadas y con galletas saladas.
