Esta ensalada de jícama aparte de fácil y rápida es súper refrescante. Perfecta para estos últimos días del verano. Van a empezar por pelar la jícama y el mango. Van a cortar en bastones y los van a colocar en un bowl.
Van a mezclar el aceite de oliva, limón, sal, pimienta y hojuelas de chile o chile quebrado.
Agregan al mango y la jícama y mezclan bien. Por último agregan un poco de cilantro y listo. Como les dije, más fácil no puede estar.
La pueden preparar un día o noche antes para llevársela al trabajo. Solo una precaución, el sabor de chile aumenta conforme dejan la ensalada reposar así que pueden agregar el chile hasta que se la vayan a comer o agregar poquito menos. Si tienen pueden agregar unas hojitas de yerbabuena o menta a la ensalada. Les dejo la receta.
Ensalada de jícama & mango
Ingredientes
- 1 taza jícama pelada, en bastones
- 1 mango en bastones
- 2 cucharadas aceite oliva
- 1 limón
- ¼ o menos chile quebrado/hojuelas de chile
- 1 cucharada cilantro picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezclar en un bowl el mango y la jícama.
- En un platito o ramequin mezclar con un tenedor el aceite de oliva, limón, chile, sal y pimienta.
- Agregar al mango y jícama.
- Agregar el cilantro y mezclar bien.
- Sazonar al gusto.
