Ensalada de frijoles

por Karla Hernández

2022-07-07


Aprende a cocinar con nosotros

Prepara esta ensalada de frijoles para variarle un poco a tu forma de comer frijoles.

No te vayas, que no te asuste ver frijoles en ensalada, te prometo que quedan deliciosos y es una receta perfecta para el verano o temporada de calor.

Ensalada de frijoles, receta con frijoles de lata o caseros www.pizcadesabor.com

FRIJOLES CASEROS O LATA

Además de que super sencilla de preparar. Yo por practicidad usé una lata de frijoles pero la verdad que puedes hacer los frijoles en casa, en la estufa, en la crockpot o en la instant pot o con tu receta o método favorito.

ADEREZO FÁCIL

El aderezo es delicioso y complementa perfecto todos los sabores. El vinagre de vino tinto lo hace super especial, y no creas que es un ingrediente dificil de conseguir o muy caro.

En tu próxima vuelta al super fíjate en el pasillo de los vinagres y ahí verás las botellas. Hay unos desde 35 pesos y te duran muchísimo.

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GUARNICIÓN EN MINUTOS

Nosotros servimos esta ensalada con un menú BBQ y fue el complemento perfecto de unas costillas caseras super suavecitas, una salsa BBQ casera, ensalada de papa a las hierbas, elote cremoso o creamed corn y un cobble o postre de durazno.

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Todo este menú lo encuentras en nuestro taller de cocina en línea de Costillas BBQ donde podrás aprender las recetas, los secretos y los tips para poder hacer en casa las mejores costillas y la mejor salsa BBQ a tu gusto y mejor que en cualquier restaurante.

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Aquí la receta de esta ensalada para que la prepares para acompañar en tu próxima reunion o comida. Si la preparas escribe aquí en los comentarios, ¡me encanta leer todos sus comentarios y mensajes!

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Ensalada de frijoles

Te va a encantar esta nueva forma de disfrutar frijoles. Queda lista en minutos y sabe deliciosa.
Porciones 6 porciones

Ingredientes
  

Ensalada de frijoles

  • 1 lata frijoles (2 tazas)
  • ¼ cebolla morada chica picada
  • 2 pepinos persa en cubos
  • 2 cucharadas cilantro picado
  • 2 cucharadas perejil picado
  • ½ pimiento morrón rojo en cubos
  • 1 chile jalapeño o serrano opcional

Aderezo

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharita mostaza Dijon
  • 1 cucharita miel de agave o maple
  • ½ cucharita orégano seco
  • Ajo en polvo opcional
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

  • Corta todos los vegetales antes de empezar. Si vas a usar pepino regular hay que quitarle las semillas, si vas a usar pepino persa no tienes que quitarlas ya que no afectan la ensalada.
  • Yo al chile le quito las semillas para que no pique y puedan comerlo mis niños, si lo quieres picante déjalo con semillas.
  • En un bowl mezcla todos los ingredientes del aderezo y sazona al gusto con sal y pimienta. Revisa las notas para que veas los cambios o sustituciones de ingredientes.
  • Si vas a usar frijoles en lata como yo, enjuaga para quitar el exceso de sal. Drena y agrega al bowl junto con los demás ingredientes:cebolla, pepino, cilantro, perejil, pimiento morrón y chile al gusto. Si vas a usar frijoles caseros solo retira el caldo antes de agregar a la ensalada.
  • Prueba y rectifica sazón con sal, pimienta, ajo en polvo, y más jugo de limón o vinagre si lo quieres más ácido.
  • Deja reposar unos 5 minutos para que los sabores se mezclen y disfruta.

Notas

AGAVE: Yo usé agave para darle el toque mexicano y porque tenía una miel de agave artesanal que me regaló mi mamá hace poquito y la quería usar. Puedes usar tu endulzante favorito, ya sea miel maple, abeja o hasta uno bajo en calorías.
HIERBAS FRESCAS: Me gusta la frescura del cilantro y perejil en esta receta pero si alguna de esas hierbas no te gusta o no tienes solo omite y reemplaza por otra que si tengas, desde albahaca fresca, eneldo, menta etc.
PEPINO: Yo usé pepinos persa porque son los que más me gustan ya que son muy crujientes y no tienes que quitarle las semillas (no inflaman). Si vas a usar pepino regular, usa la mitad de 1 grande y retira las semillas antes de agregar a la ensalada.
FRIJOLES: Usa tus favoritos, ya sea negros, bayos, peruanos, incluso hasta alubias, garbanzos o una mezcla de varios para darle más textura a la ensalada.