Ensalada con pera asada y aderezo de mostaza

por KARLA HERNÁNDEZ

2013-10-07

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Para aprovechar las peras que tenía en mi casa decidí asarlas en la parrilla y servirlas con una ensalada de espinaca, nuez, queso azul, pera asada  y un riquísimo aderezo de mostaza con miel de maple.

Esta receta tiene un toque otoñal, todos los sabores se complementan muy bien y es perfecta para variarle a la comida en la parrilla, ya que no todo es carne asada, salchichas y lo mismo de siempre.

Ensalada de espinaca con pera asada y aderezo de mostaza al maple – www.pizcadesabor.com

Te comparto la receta para que la prepares en casa.


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Ensalada de espinaca con pera asada y aderezo de mostaza al maple – www.pizcadesabor.com

Ensalada con pera asada y aderezo de mostaza

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 1

Ingredientes
  

Aderezo de mostaza al maple:

  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada miel de maple
  • 1 cucharada jugo de limón
  • ½ cucharita mostaza Dijon
  • ¼ cucharita ajo picado finamente
  • ¼ cucharita sal
  • Pimienta al gusto

Ensalada con pera asada y blue cheese:

  • 2 tazas espinaca en pedazos o espinaca baby desinfectada
  • 1 pera D’Anjou en wedges
  • Jugo de limón el necesario
  • 3 cucharadas nuez picada
  • 2 cucharadas blue cheese o queso roquefort

Preparación
 

Aderezo de mostaza al maple:

  • Mezclar en un recipiente o una taza de medir grande la miel de maple, jugo de limón, mostaza Dijon y ajo picado.
  • Agregar el aceite de oliva gradualmente mezclando con un batidor globo o un tenedor hasta bien incorporado.
  • Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Ensalada con pera asada y blue cheese:

  • Cortar las peras a la mitad, retirar las semillas con una cuchara. Con un chuchillo filoso cortar en rebanadas o “wedges”.
  • Colocar en un bowl o plato y cubrir con el jugo de limón. Mezclar para que todas las rebanadas estén bien cubiertas y no se hagan negras en lo que se prende el carbón o preparan los demás ingredientes.
  • Cortar la espinaca en pedazos medianos o si se usa espinaca baby solo colocar en el plato. No olvidar desinfectarla antes en un recipiente con agua o bajo el chorro de agua ya que la espinaca tiende a acumular o guardar mucha tierra.
  • Prender la parrilla o el carbón a fuego medio (cuando al colocar la mano sobre el calor del fuego la puedes dejar unos 5 segundos sin que te queme).
  • Colocar las rebanadas de pera sobre el asador o sobre una rejilla para vegetales para el asador para que no se caigan sobre el carbón.
  • Dejar cocinar 1 o 2 minutos por lado o hasta que se haya caramelizado un poco.
  • Servir sobre la espinaca y decorar con el blue cheese o queso azul desmoronado, la nuez picada y el aderezo de mostaza al maple.

Notas

Si no te gusta el sabor del blue cheese puedes remplazarlo por queso feta desmoronado, queso fresco o queso Cojita.
Puedes remplazar la espinaca por cualquier lechuga, ya sea romana, escarola, italiana, arúgula, o una mezcla de lechuga.
La combinación del aderezo dulce le va perfecta a la acidez y sabor fuerte del queso azul, es lo que le da balance al platillo. Otro aderezo que le va a la perfección en una vinagreta de sidra de manzana. Solo mezcla en un recipiente 1 cucharita mostaza Dijon, 1 cucharita miel de abeja, 1 cucharada vinagre de manzana, 2 cucharadas aceite de oliva, ¼ taza sidra de manzana y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.