Ensalada de col guisada estilo oriental

Por: Karla Hernández 2015/10/26

Ensalada de col guisada estilo oriental www.pizcadesabor.comUna opción de ensalada tibia o guisada para los días que prefieres comer algo calientito es esta opción. Se hace un mix de ensalada con repollo o col, repollo o col morada, zanahoria, pimiento morrón rojo, cilantro  y lo sazonas con aceite de sésamo o ajonjolí, salsa de soya,  sal y pimienta.Ensalada de col guisada estilo oriental www.pizcadesabor.comLiteral cero complicado de preparar y muy rápido. Al final lo decoramos con almendras y ajonjolí, pero es opcional. También puedes usar semillas de girasol o pepitas de calabaza.

Para una versión vegetariana – vegana  lo sirves así solo, acompañado tal vez de unos edamames preparados, un arroz frito  integral o más vegetales o bien para una versión no vegetariana acompáñalo con una pechuga de pollo a la parrilla o hasta un salmón o filete de pescado a la parrilla,  queda muy rico!

Ensalada de col guisada estilo oriental

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo cocidas (a la parrilla o como prefieras)
  • 1 taza repollo o col blanca, en tiras
  • 1 taza repollo o col morada, en tiras
  • 1 zanahoria grande, pelada y rallada
  • 1 pimiento morrón rojo, en tiras o bastones
  • 1 cucharada salsa de soya o al gusto
  • ½ cucharita aceite de coco, oliva o tu favorito
  • ½ cucharita aceite de sésamo - ajonjolí
  • 3 cucharadas cilantro picado
  • 2 cucharadas almendras fileteadas o picadas, para servir
  • 1 cucharada ajonjolí o semillas de sésamo, para servir
  • Jugo de limón, opcional para servir
  • Sal de mar y pimienta negra, al gusto
Elaboración
  1. Calienta el aceite de coco o de oliva en un sartén a fuego medio alto y agrega el repollo blanco y morado. Cocina a fuego medio por 3 minutos mezclando de vez en cuando.
  2. Agrega el pimiento morrón, la salsa de soya y mezcla bien. Cocina 2 a 3 minutos más para suavizar un poco las verduras pero que todavía queden firmes.
  3. Sazona con sal, pimienta al gusto, agrega la zanahoria, el cilantro, almendras y para darle sabor oriental el aceite de sésamo – ajonjolí. Si no lo tienes lo puedes omitir pero le da un sabor muy rico. Mezcla 1 minuto más y sirve la ensalada con el pollo (opcional) y decora con el ajonjolí o sésamo. Puedes comer caliente, tibio o a temperatura ambiente, a mi me gusta caliente o tibio. Para darle un toque picante sirve con salsa sriracha (la salsa de gallo) o cualquier salsa picante oriental, le va perfecto a este platillo.

 

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