Ensalada con betabel

Por: Karla Hernández 2019/11/20

Ensalada con betabel www.pizcadesabor.com

Esta combinación de ingredientes es deliciosa. Te va a encantar esta ensalada con betabel, aguacate y nuez. Yo usé queso feta que es el que tenía en casa pero quedaría riquísima con queso de cabra, mozzarella, panela o hasta sin queso, como puedes ver en la foto de abajo por si no consumes lácteos.

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Como extra a la receta podrías agregar fruta, ya sea unas fresas picadas, moras azules o 1 naranja o mandarina en gajos que va perfecto con el sabor del betabel.

La ensalada con betabel la serví con un aderezo o vinagreta miel balsámico. Puedes usar ya sea miel de abeja o de maple, hasta de agave o maguey. La que tengas en casa. Yo usé de abeja. Revisa la receta completa porque te platico de las proporciones que yo uso en el aderezo en base a lo que me gusta, que lo puedes adaptar a lo que te a ti te guste, como en todas las recetas.

Betabel www.pizcadesabor.com

Otras recetas que puedes hacer con betabel son en jugo, en carpaccio, en torre con queso de cabra, nuez caramelizada, espinaca, en pizza saludable y express. Es uno de esos ingredientes que crecí pensando que no me gustaban y después de casi 25 años me di cuenta que era delicioso. En esta página puedes ver los beneficios del betabel en nuestra alimentación y todas las recetas del blog que puedes hacer con este delicioso ingrediente.

Ensalada con betabel

Deliciosa ensalada con betabel, aguacate, nuez y queso con un aderezo miel balsámico casero que se prepara en 3 minutos. ¡Te va a encantar!
Total Time15 mins
Servings: 3 porciones

Ingredients

Ensalada con betabel

  • 1 lechuga romana o tu favorita picada
  • 1 betabel cocido pelado y en cubos
  • 1/4 taza queso feta o tu favorito
  • 1/2 aguacate en cubos
  • 2 a 4 cucharadas nuez picada

Aderezo miel balsámico

  • 3 cucharadas vinagre balsámico
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada miel de abeja o maple
  • 1 cucharita mostaza Dijon opcional
  • sal y pimienta al gusto

Instructions

  • Para el aderezo: Mezcla en un recipiente con tapa o en la licuadora todos los ingredientes del aderezo. A mi me gusta que tenga un sabor muy pronunciado al vinagre balsámico y mi proporción de aceite es 50:50, si prefieres más aceite agrega 1 o 2 cucharadas extras o al gusto.
  • Para la ensalada: Cocina el betabel en agua, al vapor o en el horno hasta que esté suave. Pela y corta en cubos.
  • Coloca en un plato la lechuga, betabel, aguacate, queso y nuez. Sirve con el aderezo. Si la vas a comer al momento puedes agregar el aderezo y mezclar, no lo dejes mucho tiempo porque el aderezo va a marchitar la lechuga.

Notes

Extra: Agrega fresas, naranja, mandarina o moras azules a la ensalada para darle un toque frutal.
Lechuga: Cambia por lechuga y espinaca, solo espinaca o tu hoja verde favorita.

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