Elote a la mexicana

por KARLA HERNÁNDEZ

2013-09-24

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Elote a la parrilla a la mexicana – www.pizcadesabor.com Elote a la mexicana

Elote a la mexicana, de las botanas o meriendas clásicas de los mexicanos. En esta ocasión se cocina a la parrilla y se sirve estilo mexicano con mayonesa, chile piquín o seco, limón y queso Cotija o fresco. Una verdadera delicia.Hot dogs mexicanos con elote, queso Cotija y mayonesa de chipotle www.pizcadesabor.com

Otras recetas con elote que puedes preparar son estos deliciosos hot dogs mexicanos con elote, queso Cotija y mayonesa de chipotle, un pescado con salsa de elote y tomate, una ensalada de calabacita con elote a la parrilla. Tengo dos versiones de pan de elote, uno fácil que puedes hacer en la licuadora y que puedes usar elote de lata o congelado y el otro es pan de elote clásico.

 Pan de elote amarillo www.pizcadesabor.com

También tengo una pasta con poblano y elote, entre otras más que puedes encontrar usando la barra de búsqueda del blog.


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Te comparto la receta para que la prepares en casa.

Elote a la parrilla a la mexicana – www.pizcadesabor.com

Elote a la mexicana

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2 - 4

Ingredientes
  

  • 4 elotes tiernos con todo y sus hojas
  • Agua la necesaria
  • Mayonesa al gusto
  • Jugo de limón al gusto
  • Queso Cotija o queso fresco al gusto
  • Chile piquín en polvo al gusto
  • Sal al gusto

Preparación
 

  • Quita la mitad de las hojas de los elotes para que no queden muy gruesas pero para que todavía queden hojas que protejan a la mazorca.
  • Abre las hojas un poco para quitar los pelos del elote. Vuelve a cubrir el elote con sus hojas y remoja en agua durante 30 minutos como mínimo.
  • Prender la parrilla o el carbón.
  • Limpiar y engrasar muy bien la parrilla con cuidado.
  • Cuando esté a temperatura media (cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y la puedes dejar 5-6 segundos sin quemarte) retira los elotes del agua y retira el exceso de agua. El agua y las hojas van a ayudar a que los elotes queden suaves, que no se sequen mucho y que el elote se cocine con un poco de vapor por el agua que quedo entre el elote y las hojas.
  • Coloca los elotes y deja cocinar hasta que se sientan suaves y se hayan dorado por fuera, unos 25-35 minutos. Recuerda voltear cada 5 minutos o menos para que se cocine de manera uniforme y no se vayan a quemar.
  • Si quieres que los granos queden dorados o un poco tatemados entonces retira con cuidado las hojas del elote y coloca en la parrilla hasta que estén a tu gusto. Esto ya depende de cada persona y de cómo le gusta comerlos.
  • Quita las hojas de elotes con mucho cuidado, junto con los pelos que hayan quedado, pero estos ya se vienen fácilmente y sirve al gusto con mayonesa, jugo de limón, queso Cotija o fresco, sal y chile piquín o chile seco al gusto.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.