Dip de yogurt y pepino con granada + tostadas de pan pita

por KARLA HERNÁNDEZ

2013-10-03

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Dip de yogurt con pepino y granada - www.pizcadesabor.com

Este es otro de esos dips que son fáciles de hacer y que además son más saludables. Es perfecto para ver los partidos de americano, que ya por fin empezó la temporada, después de una larga espera. En la casa nos encanta el futbol americano así que cuando hay partido busco hacer nuevas recetas de dips, pizzas y entradas para probar.

En esta ocasión no usé la misma receta que siempre uso para hacer la tzatziki. Para darle más textura de dip usé crema acida junto con el yogurt griego natural. Casi siempre sirvo mi tzatziki con pepino en cuadritos pero en esta ocasión se me antojó rallar el pepino y además decoré con granos de granada que le dan el toque de dulzura y acidez perfecta.

Para el dip solo necesitan mezclar en un plato la crema acida, yogurt natural griego (es más espeso que el regular), el pepino rallado, vinagre de vino tinto, menta o yerbabuena fresca, albahaca fresca, jugo de limón y por ultimo sazonar con sal y pimienta al gusto. Para que no quede muy aguado el dip hay que escurrir y aplastar con las manos el pepino rallado para que suelte toda el agua.


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Dip de yogurt con pepino y granada - www.pizcadesabor.com

Serví el dip con tostaditas de pan pita. Para hacerlas solo cortan el pan pita o árabe a la mitad y después en triángulos, de cada pan mediano salen como unos 6-8 triangulitos.

Colocan en una bandeja para hornear y cubren ligeramente con aceite de oliva. Colocan en un horno precalentado y dejan cocinar durante 5 minutos. Retiran del horno, voltean las tostaditas ayudándose de unas pinzas y dejan cocinar otros 3 minutos más.

 Dip de yogurt con pepino y granada - www.pizcadesabor.com

Puedes hacer el dip con anticipación y refrigerarlo hasta que lo vayas a servir. De esta manera los sabores se mezclan muy bien y queda riquísimo. Antes de que sirvas decora con granos de granada y sirve con las tostaditas de pan pita. Te dejo la receta.

Dip de yogurt & pepino con granada y tostadas de pan pita

Porciones 4 porciones

Ingredientes
  

Dip de yogurt con pepino y granada:

  • 6 cucharadas crema ácida
  • 9 cucharadas yogurt griego natural
  • ¾ taza pepino rallado ya escurrido, aprox. 1 grande (sin las semillas)
  • 2 cucharadas vinagre vino tinto
  • 3 cucharadas menta o yerbabuena picada
  • 3 cucharadas albahaca fresca picada
  • Jugo de 1 limón chico o más al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ taza granos de granada

Tostaditas de pan pita o pan árabe:

  • 4 panes árabes o pita en triángulos
  • Aceite de oliva el necesario

Preparación
 

Dip de yogurt con pepino y granada:

  • Pelar el pepino y retirar las semillas. Rallar y escurrir en el fregadero. Puedes colocar el pepino en un escurridor o colador y aplastar o tomar el pepino con tus manos y aplastar hasta que salga toda el agua.
  • Mezclar en un plato la crema acida, yogurt natural griego, el pepino rallado, vinagre de vino tinto, menta o yerbabuena fresca, albahaca fresca, jugo de limón y por ultimo sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Refrigerar hasta que se vaya a servir.
  • Una vez que se vaya a servir decorar con la granada y acompañar con las tostaditas de pan árabe.

Tostaditas de pan pita o pan árabe:

  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Cortar el pan pita en triángulos.
  • Colocar en una bandeja y cubrir ligeramente con aceite de oliva para que ayude a que se dore.
  • Hornea durante 3 minutos, retirar del horno y voltear para que se terminen de hornear por unos 3 minutos más vigilando de que no se vayan a quemar.

Notas

Si quieres una versión más saludable entonces sustituye toda la crema acida por yogurt griego natural.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.