Hoy es la última receta del mes mexicano de Pizca de Sabor.
Creo que por ser la última receta de este mes mexicano me tenía que dar más trabajo y hacer que batallara más. Tuve que comprar dos veces flor de calabaza para hacer esta receta. No porque no me haya salido, si no porque las primeras flores de calabaza que compré en el súper estaban horribles. Vienen en una cajita y era la única cajita que quedaba y por fuera se veían bien, cuando las abrí en mi casa estaban todas podridas que hasta tenían un olor medio feíto.
Fui a otro súper y no tenían, a otro y tampoco. No lo podía creer, no había flor de calabaza en todo Torreón. Una semana después intente en otros supermercados sin suerte hasta que por fin en uno encontré, pero también solo quedaba una charolita (no de la misma marca que la primera).
Así que llegué feliz a mi casa con mi flor de calabaza y me puse a cocinar esta deliciosa sopa. La verdad uno de mis platillos favoritos con flor de calabaza son las flores empanizadas rellenas de queso de cabra que se sirven con nogada.
Vean esa deliciosada, ¡las tienen que hacer!
Como Kike es fanático de las sopas decidí darle un gustito y prepararle esta riquísima sopa de flor de calabaza. El veredicto, le encantó. Tanto le encanto que se comió también mi plato.
Es muy sencilla de preparar, lo único que te tardas mas es en cortarle el pistilo a las flores pero se puede hacer con tijeras para acelerar el proceso.
Solo tomas la flor de calabaza y cortas donde se ve en la foto para retirar los tallos y pistilos. Ahora solo rompe la flor y el pistilo va a salir solo.
Una vez que hiciste esto con todas las flores hay que lavarlas bajo el chorro de agua y dejar que se sequen un poco.
Derrite mantequilla en una olla y suaviza la cebolla por unos 3-4 minutos. Agrega el ajo y la calabacita picada y deja cocinar unos 3 minutos más.
Agrega la flor de calabaza y cocina 2 minutos para que se suavice un poco. Coloca la mezcla en la licuadora junto con la leche y el agua. Licua muy bien y coloca en la misma olla para calentar. Deja que alcance el hervor y sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y sirve. Puedes reservar calabacita para decorar (cuando las estas cocinando con mantequilla). Te dejo la receta.
Espero les hayan gustado mucho las recetas mexicanas de este mes patrio, yo disfrute mucho compartir con todos ustedes unas cuantas recetas de nuestro bello país. Si quieren más recetas mexicanas aquí les dejo la página de recetas mexicanas del blog :) https://www.pizcadesabor.com/recetas/comida-mexicana/.
Crema de flor de calabaza
Ingredientes
- 3 tazas flor de calabaza
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 chorrito aceite vegetal
- ¼ cebolla blanca picada finamente
- 1 dientes de ajo picado finamente
- 2 calabacitas chicas en cuadros
- 1 taza leche de almendras, arroz, soya o vaca
- 1 taza agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Tomar la flor de calabaza y cortar justo debajo de la flor para retirar los tallos y pistilos.
- Lavar bajo el chorro de agua y dejar que se sequen un poco.
- Derretir la mantequilla en una olla y suavizar la cebolla por unos 3-4 minutos.
- Agregar el ajo y la calabacita y dejar cocinar unos 3 minutos más.
- Agregar la flor de calabaza y cocina r2 minutos para que se suavice un poco.
- Colocar la mezcla en la licuadora junto con la leche y el agua. Licuar muy bien y colocar en la misma olla para calentar. Dejar que alcance el hervor y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Retirar del fuego y servir. Puedes decorar con más calabacita.
