Cómo hacer churros con salsa de chocolate

Por: Karla Hernández 2017/12/10

Cómo hacer los mejores churros www.pizcadesabor.com

Te comparto mi receta para preparar los mejores churros. Es muy fácil de preparar y siempre quedan deliciosos! Además te comparto un video paso a paso para que le pierdas el miedo a preparar churros si nunca lo has hecho.

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Estos churros están deliciosos. Tan deliciosos están que fue mi primera prueba con harina después de no haber comido harina y gluten en 9 meses por mi intolerancia al gluten y periodo de prueba (en el link te explico más de que me pasó).

Son muy fáciles de preparar y son la manera perfecta de terminar una comida o cena, o hasta para merendar con un cafecito o té, perfecto para el tiempo de frío.

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Yo acompañé con una salsa de chocolate porque me encanta la combinación de churro con chocolate. La salsa se prepara en minutos & solo lleva dos ingredientes. Le puedes agregar una pizca de chile molido para darle un toque mexicano y distinto, como por ejemplo en mi chocolate caliente especiado con crema batida de queso crema, perfecto para el invierno y el otoño.

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Si no quieres servir los churros con la salsa de chocolate puedes servirlos o sumergirlos con este chocolate caliente de nutella. También puedes prepararlos en bolitas de churro o churro bites como lo vez en la foto de arriba y la de aquí abajo.

Bolitas de churro o churro bites con cajeta o dulce de leche www.pizcadesabor.com

Puedes ver los tips & receta para preparar las bolitas de churro. Se usa la misma masa y solo cambia el tiempo de cocción. Yo las bolitas las serví con dulce de leche y cajeta y no se imaginan lo rico que queda la combinación.

Te comparto la video receta para que prepares esta deliciosa receta. Espero la disfrutes mucho!

Churros con salsa de chocolate

Porciones: 10 a 12 churros

Ingredientes
Masa de churros:
  • 80 gr mantequilla, en cuadros
  • ⅔ taza agua
  • ⅔ taza harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • ¼ cucharita canela molida
  • 2 cucharadas azúcar blanca refinada
  • 2 huevos
Para cubrir:
  • ¼ taza azúcar blanca refinada
  • 1 cucharita canela molida
Salsa de chocolate:
  • ⅓ taza chocolate semi-amargo, picado o en chispas
  • ½ taza crema líquida para batir
Elaboración
Salsa de chocolate:
  1. Coloca el chocolate picado o en chispas en un bowl o plato hondo mediano.
  2. Hierve la crema en una ollita o en el microondas.
  3. Agrega al chocolate y mueve el plato para que se cubra muy bien. Deja reposar unos 2 minutos sin mezclar.
  4. Pasado el tiempo mezcla muy bien con una cuchara o con el batidor globo hasta que todo el chocolate esté bien derretido.
Churros:
  1. Derrite la mantequilla junto con el agua en una cacerola mediana.
  2. Baja el fuego, y agrega la harina, sal, canela y azúcar.
  3. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que forme una bola, entre 40 segundos a 70 segundos. Revisa el video para que veas la textura.
  4. Retira del fuego y agrega los huevos uno por uno hasta que esté bien mezclado. Puedes hacer esto en la batidora con la paleta o pala. Bate muy bien y cuando se vea tersa y suave la mezcla vacíala a la una manga pastelera con la duya de estrella o bien una churrera.
  5. Calienta el aceite en una olla o freidora hasta los 180°C. Si está muy caliente los churros se van a dorar por fuera, pero van a quedar crudos por dentro. Puedes hacer una prueba con un poco de la mezcla, si flota y empieza a burbujear es que ya está listo.
  6. Aplasta la manga para dejar caer masa en el aceite (con cuidado) y para cortar los churros o que deje de salir puedes dejar de presionar o cortar la masa con unas tijeras o cuchillo.
  7. Cocina hasta que queden dorados por igual. Si los haces más grandes tienes que cocinar un poco más en el aceite para que se cocinen por completo y no queden crudos por dentro.
  8. Escurre los churros y coloca en papel absorbente. Cubre con la mezcla de azúcar & canela cuando aún estén tibios o calientes para que se les pegue bien. Cubre bien y sirve calientes, tibios o como más se te antojen acompañados de la salsa de chocolate.
  9. Puedes colocar los churros en un recipiente y colocar en un horno tibio mientras terminas de preparar todos.
Notas
DUYA: Si no tienen duyas, pueden cortar la manga pastelera y los churros van a salir sin la forma de estrellita. O pueden colocar la masa en una churrera, ya depende de lo que tengan.

CANTIDAD: La cantidad de churros depende de que tan largos o grandes los prepares. Puedes hacer versión mini para que te salgan muchos más, a mí la verdad me gusta mucho hacerlos en versión mini. Por ejemplo con esta receta salen 30 a 35 mini churros

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Comments

  1. hola Karla, me gustan mucho tus recetas!! tengo una duda, usaste harina blanca?? estoy muy confundida con lo de las harinas blancas e integrales (lo mismo con el arroz blanco e integral) cual es el mas saludable? gracias!

    • Hola Nider, si se usa harina de trigo (blanca). Siempre lo integral es más saludable pero todo en moderación también, solo que en harinas hay recetas que no puedes cambiar la harina blanca por harina integral porque una es más pesada y densa que la otra, o bueno si lo puedes hacer pero no vas a tener el mismo resultado! En arroz si te recomiendo muchísimo más comer arroz integral o mejor cambiarlo por quinoa :).

  2. Karla, me antojaste muchisimo!! y yo que me habia hecho la prupuesta de no comer harina esta semana!!

  3. Muy ricos los churros, pero acá en México no los comemos con salsa de chocolate, generamlente se acostumbra comerlos con chocolate caliente que es menos espeso y se hace con leche.

    • Hola Elizabeth, cada quien se come los churros como más le gusta, solos o rellenos de cajeta, chocolate etc etc. A mí me gustan con chocolate y a mi hermana tmb, esta entrada esta dedicada a ella por su cumpleaños, por eso escribo y publico la receta así en mi página. Y tmb soy de México, solo que México tiene muchos estados, ciudades y lugares con costumbres y gustos muy distintos.

  4. Hermana muchisimas gracias!!!! Me los tendrás que hacer cuando vaya a visitar porque me dejaste con el antojo! Te quiero mucho :)

  5. hola Karla!! me encantan tus recetas! y esta también se ve buenísima!! pero tengo una duda, ¿Cuantos churros te salieron con estas cantidades? porque tengo una familia muy grande!!! jijiji

  6. Karla; estoy tan contenta de conocerte! no lo digo como cumplido sino de corazón :), te he dicho mucho que cómo es que no conocía tu blog! pero, es un gusto ahora conocerlo y ver qué ricas recetas tienes y fotos, muy lindo! ¡Felicidades y gracias por tu participación! Nos vemos el viernes :)
    Saludos y gracias

    • Gracias Pily, es un gusto conocerte tmb!! Nos seguimos leyendo y gracias por hacer iniciativas tan bonitas para presumir a nuestro hermoso México! Un abrazo

  7. Hola Karla, mi nombre es Ady.. tengo unas 3 semanas mirando y mirando tus recetas… solo he hecho una… arroz integral, pero bueno… déjame decirte que ahora soy tu fan, soy nutriologa y ya le recomendé a mis pacientitos algunas de tus recetas, muchas felicidades por todos tus exitos, eres una mujer admirable y gracias por tu hermoso trabajo

  8. Hola, Acabo de descubrir tu página y recetas y me encantaron, Felicidades y Gracias por hacerlas públicas. Tengo una duda con esta receta, la crema que utilizas para la salsa de chocolate, que tipo de crema es? Gracias.

  9. Hola !! Tengo una duda … la crema que usas es tipo norteñita o es mas bien como lyncot ?? Se me super antojaron :)

  10. Hola Karla, me encantó tu receta, pero tengo una duda. Puede usarse cualquier Chile secó? ( de árbol, huajillo, morita?) gracias

    • El que más te guste Mónica, el que uses va a afectar en el sabor ya que hay unos que pican más que otros, yo usé chile quebrado o chile guajillo triturado :).

  11. Hola! Se ve DELICIOSO!
    pero antes de hacerlo tengo 2 preguntas que hacerte.
    1. Tengo un problema en saber cuando una receta pide gramos yo la verdad no se como convertirlo en cucharadas, tazas, litros ect..

    2. Para el azúcar blanca (refinada) es lo mismo que azúcar en polvo. (Powdered sugar) o es granulated sugar o la tengo que buscar como refined sugar?

    • Hola Cristina! Una barra de mantequilla tiene 90, esta receta pide 80, calcúlale y quítale un pedazo pequeño que son los 10 gr restantes, o bien en internet – google encuentras convertidores de gramos a cucharadas de determinados ingredientes. La azúcar busca granulated sugar, powdered es azúcar glass.

  12. me encantaron los acabo de preparar a mis hijos mas!!! Solo que tendre q practicar mas por que eso de la duya no no soy diestra y en vez de salir bonitos como los tuyos pareceia leteral arañas jajajaj deliciosos pero lo bueno es que no quedo ninguno!!!

    • Jajajaja Tanya pueden pasar por telarañas de churros (al cabo ya va a ser halloween) jajaja. que bueno que les gustaron! :) Si se te complica mucho, forma los churros con la duya fuera de la olla, hazlos sobre una bandeja con papel encerado y después los vas pasando con mucho cuidado a la olla con aceite.

  13. Me encanta la receta Karla y tengo una pequeña gran duda: de que tamaño/capacidad son las tazas que usas para medir? Mil gracias! Cariños, Lwica.