Cómo hacer churros con salsa de chocolate

por KARLA HERNÁNDEZ

2017-12-10

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Cómo hacer los mejores churros www.pizcadesabor.com

Te comparto mi receta para preparar los mejores churros. Es muy fácil de preparar y siempre quedan deliciosos! Además te comparto un video paso a paso para que le pierdas el miedo a preparar churros si nunca lo has hecho.

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Estos churros están deliciosos. Tan deliciosos están que fue mi primera prueba con harina después de no haber comido harina y gluten en 9 meses por mi intolerancia al gluten y periodo de prueba (en el link te explico más de que me pasó).


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Son muy fáciles de preparar y son la manera perfecta de terminar una comida o cena, o hasta para merendar con un cafecito o té, perfecto para el tiempo de frío.

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Yo acompañé con una salsa de chocolate porque me encanta la combinación de churro con chocolate. La salsa se prepara en minutos & solo lleva dos ingredientes. Le puedes agregar una pizca de chile molido para darle un toque mexicano y distinto, como por ejemplo en mi chocolate caliente especiado con crema batida de queso crema, perfecto para el invierno y el otoño.

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Si no quieres servir los churros con la salsa de chocolate puedes servirlos o sumergirlos con este chocolate caliente de nutella. También puedes prepararlos en bolitas de churro o churro bites como lo vez en la foto de arriba y la de aquí abajo.

Bolitas de churro o churro bites con cajeta o dulce de leche www.pizcadesabor.com

Puedes ver los tips & receta para preparar las bolitas de churro. Se usa la misma masa y solo cambia el tiempo de cocción. Yo las bolitas las serví con dulce de leche y cajeta y no se imaginan lo rico que queda la combinación.

Te comparto la video receta para que prepares esta deliciosa receta. Espero la disfrutes mucho!

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Churros con salsa de chocolate

Karla P. Hernández Glz.
Con esta receta fácil y práctica te enseño a preparar los mejores churros. Quedan crujientes y siempre con un sabor delicioso, ¡te van a encantar!
Total 1 hr 30 mins
Plato Dessert, Postre
Cocina Mexican, Mexicana
Porciones 10 a 12 churros

Ingredientes
  

Masa de churros:

  • 80 gr mantequilla en cuadros
  • taza agua
  • taza harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • ¼ cucharita canela molida
  • 2 cucharadas azúcar blanca refinada
  • 2 huevos

Para cubrir:

  • ¼ taza azúcar blanca refinada
  • 1 cucharita canela molida

Salsa de chocolate:

  • taza chocolate semi-amargo picado o en chispas
  • ½ taza crema líquida para batir

Preparación
 

Salsa de chocolate:

  • Coloca el chocolate picado o en chispas en un bowl o plato hondo mediano.
  • Hierve la crema en una ollita o en el microondas.
  • Agrega al chocolate y mueve el plato para que se cubra muy bien. Deja reposar unos 2 minutos sin mezclar.
  • Pasado el tiempo mezcla muy bien con una cuchara o con el batidor globo hasta que todo el chocolate esté bien derretido.

Churros:

  • Derrite la mantequilla junto con el agua en una cacerola mediana.
  • Baja el fuego, y agrega la harina, sal, canela y azúcar.
  • Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que forme una bola, entre 40 segundos a 70 segundos. Revisa el video para que veas la textura.
  • Retira del fuego y agrega los huevos uno por uno hasta que esté bien mezclado. Puedes hacer esto en la batidora con la paleta o pala. Bate muy bien y cuando se vea tersa y suave la mezcla vacíala a la una manga pastelera con la duya de estrella o bien una churrera.
  • Calienta el aceite en una olla o freidora hasta los 180°C. Si está muy caliente los churros se van a dorar por fuera, pero van a quedar crudos por dentro. Puedes hacer una prueba con un poco de la mezcla, si flota y empieza a burbujear es que ya está listo.
  • Aplasta la manga para dejar caer masa en el aceite (con cuidado) y para cortar los churros o que deje de salir puedes dejar de presionar o cortar la masa con unas tijeras o cuchillo.
  • Cocina hasta que queden dorados por igual. Si los haces más grandes tienes que cocinar un poco más en el aceite para que se cocinen por completo y no queden crudos por dentro.
  • Escurre los churros y coloca en papel absorbente. Cubre con la mezcla de azúcar & canela cuando aún estén tibios o calientes para que se les pegue bien. Cubre bien y sirve calientes, tibios o como más se te antojen acompañados de la salsa de chocolate.
  • Puedes colocar los churros en un recipiente y colocar en un horno tibio mientras terminas de preparar todos.

Notas

DUYA: Si no tienen duyas, pueden cortar la manga pastelera y los churros van a salir sin la forma de estrellita. O pueden colocar la masa en una churrera, ya depende de lo que tengan.
CANTIDAD: La cantidad de churros depende de que tan largos o grandes los prepares. Puedes hacer versión mini para que te salgan muchos más, a mí la verdad me gusta mucho hacerlos en versión mini. Por ejemplo con esta receta salen 30 a 35 mini churros
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.